No falta en nuestro menú semanal, el pollo guisado de una u otra manera, aunque os tenemos que decir que a la forma tradicional es como más nos gusta. Lo acompañamos normalmente con arroz cocido o puré de patatas y se convierte en un plato completo.
Tiene este plato además otras virtudes: está aún más rico al día siguiente, queda estupendo preparado en la olla a presión y gusta a todos.
Preparamos esta receta con los jamoncitos de pollo antaño Uvesa, pollo con alimentación 100% vegetal y certificado con crecimiento lento, con más sabor y deliciosa textura. También pone a nuestra disposición su gama de pollo fresco y sus productos elaborados ideales para ahorrarnos tiempo y a la vez seguir cuidándonos con un comidas saludables. Todo un acierto confiar en Uvesa.
750 gr de jamoncitos de pollo antaño
Dos cebollas
Dos zanahorias
Un puerro
Un trozo de apio
Tres dientes de ajo
100 ml de vino blanco seco
300 ml de caldo de verduras
Dos hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra
Dos hojas de laurel
Unos granos de pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo seco al gusto
Sal
Elaboración:
Picamos los ajos. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y en cuadraditos muy pequeños la cebolla, el apio y el puerro, queremos que se deshagan en la salsa. Salpimentamos los jamoncitos de pollo.
En una cazuela ponemos a calentar un fondo de aceite y doramos el pollo. Reservamos.
Añadimos un poco más de aceite de oliva virgen a la cazuela y sofreímos las verduras que ya teníamos dispuestas y añadimos las hojas de laurel, el tomillo y la pimienta negra. Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el pollo y el vino blanco, dejamos reducir a fuego fuerte y cubrimos con caldo de verduras. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante una media hora removiendo de vez en cuando. También podemos cocinar el pollo en la olla rápida, entonces contaremos 15 min desde que sube el pitorro de la olla.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego. Si hemos cocinado en olla a presión podemos espesar la salsa dejándola reducir unos minutos a fuego medio.
Sal
Elaboración:
Picamos los ajos. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y en cuadraditos muy pequeños la cebolla, el apio y el puerro, queremos que se deshagan en la salsa. Salpimentamos los jamoncitos de pollo.
En una cazuela ponemos a calentar un fondo de aceite y doramos el pollo. Reservamos.
Añadimos un poco más de aceite de oliva virgen a la cazuela y sofreímos las verduras que ya teníamos dispuestas y añadimos las hojas de laurel, el tomillo y la pimienta negra. Cuando veamos que la cebolla está transparente añadimos el pollo y el vino blanco, dejamos reducir a fuego fuerte y cubrimos con caldo de verduras. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante una media hora removiendo de vez en cuando. También podemos cocinar el pollo en la olla rápida, entonces contaremos 15 min desde que sube el pitorro de la olla.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego. Si hemos cocinado en olla a presión podemos espesar la salsa dejándola reducir unos minutos a fuego medio.
Oh pero w delicia el pollo así
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