Estos tomates cherry confitados son deliciosos como acompañamiento, en ensaladas, sobre tostadas o como parte de una tabla de quesos. Así aportan a nuestra dieta todas sus propiedades saludables ya que son ricos en muchas vitaminas y minerales proporcionando beneficios para la salud a nivel metabólico, inmunológico y cardiovascular. ¡Esperamos que disfrutes de esta saludable y versátil receta!
Ingredientes:500 gramos de tomates cherry
75 ml de aceite de oliva virgen extra
Tres dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Hierbas frescas (opcional, como albahaca, tomillo o romero)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 150°C.
Lavamos los tomates cherry y los escurrimos bien.
Coloca los tomates cherry en una fuente para horno.
En una sartén pequeña sofreímos ligeramente los dientes de ajo en rodajas finas en el aceite de oliva
Vertemos el aceite con el ajo caliente sobre los tomates cherry.
Agregamos la sal y la pimienta al gusto, así como las hierbas frescas. Mezclamos bien
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente de media hora a una hora, hasta que los tomates estén arrugados y caramelizados, pero aún jugosos.
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