Las colas de rape Disanfrio tienen el tamaño, la textura y el sabor ideales para preparar esta original receta. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Ingredientes:
500 gr de salmón
200 gr de langostinos
Las cabezas de los langostinos
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Medio litro de caldo de pescado
Una copita de brandy
Salsa de tomate casera
Una cucharada de harina
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Una hoja de laurel
Perejil picado
Sal
Elaboración:
Pelamos los langostinos y reservamos la carne.
A fuego fuerte doramos las cabezas de los langostinos en una cazuela con un chorrito de aceite.
Picamos dos dientes de ajo pelados y los añadimos a la cazuela, bajamos el fuego. Añadimos también la cebolla picada y sofreímos bien todo el conjunto.
Vertemos la copita de brandy y esperamos a que se le vaya el alcohol
Es el momento de añadir la cucharada de harina, removemos para que se cocine y no de gusto a crudo y podemos poner entonces el caldo de pescado y un par de cucharadas de salsa de tomate. Salpimentamos ligeramente, añadimos la hoja de laurel y cocinamos unos minutos.
Retiramos la hoja de laurel y batimos la salsa con la batidora de mano.
En una sartén salteamos ligeramente los langostinos y el salmón a fuego fuerte y los añadimos a la salsa. Cocinamos todo junto un par de minutos.
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