El brócoli con tantas propiedades y tan saludable, queda riquísimo aliñado simplemente con una sencilla vinagreta, pero os traemos hoy una propuesta para hacerlo aún más rico. Una ensalada de patatas que además lleva huevo, piquillos, ... una delicia!
Un brócoli
Cuatro patatas
Un tomate de ensalada
Unos pimientos del piquillo asados
Una cebolla pequeña
Tres huevos
Aceitunas verdes aliñadas
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal
Elaboración:
Cocemos las patatas con su piel 10 minutos en la olla presión. Cocinamos el brócoli 10 minutos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos. Cocemos los huevos en un cazo aparte unos 15 minutos contados desde que empieza a hervir.
Cortamos en trozos el tomate y los piquillos y en juliana la cebolla, y los ponemos en la fuente. Añadimos las aceitunas.
Una vez cocidas las patatas, las cortamos en trozos y los añadimos a la ensalada. el brócoli lo añadimos también separando sus arbolitos.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Espolvoreamos con orégano y añadimos los huevos cocidos en cuartos al final.
Servimos fría.
Vinagre de vino
Sal
Elaboración:
Cocemos las patatas con su piel 10 minutos en la olla presión. Cocinamos el brócoli 10 minutos en agua hirviendo, escurrimos y reservamos. Cocemos los huevos en un cazo aparte unos 15 minutos contados desde que empieza a hervir.
Cortamos en trozos el tomate y los piquillos y en juliana la cebolla, y los ponemos en la fuente. Añadimos las aceitunas.
Una vez cocidas las patatas, las cortamos en trozos y los añadimos a la ensalada. el brócoli lo añadimos también separando sus arbolitos.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Espolvoreamos con orégano y añadimos los huevos cocidos en cuartos al final.
Servimos fría.
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