750 g cabeza de lomo de cerdo ibérico
Una lata de cerveza
Seis dientes de ajo
Un vaso de caldo de verduras
Dos hoja laurel
Pimienta negra en grano
Tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Ponemos una cazuela hermosa con aceite de oliva y doramos la carne de cabeza de lomo troceada y salpimentada durante unos minutos a fuego medio-fuerte.
Retiramos la carne a una fuente. Añadimos a la cazuela los dientes de ajo finamente picados y sofreímos bien. Incorporamos las hojas de laurel, la pimienta negra y la sal. Regamos con la cerveza, esperamos que evapore el alcohol y después incorporamos el caldo. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que se consuma el caldo y quede una salsa consistente.
Si terminamos la cocción en olla a presión, la carne deberá estar cociendo durante unos 20 minutos.
Esta receta de cabeza de lomo ibérica en salsa de cerveza es una delicia, enamora el paladar. Muchísimas gracias por compartir la receta, me la guardo. Un saludo.
ResponderEliminarLa cerveza es el producto estrella de muchos platos, en su papel de mejor acompañante y como ingrediente para el cocinado. Contar con buenas cervezas en tu hogar, que aporten ese sabor que necesitas, es una gran idea. Y tener otras tantas preparadas para tus amigos o familiares también.
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