Calamares a la riojana con arroz basmati

Estos calamares a la riojana que os traemos hoy son una auténtica delicia. Tiernos, sabrosos y como todas las recetas que os compartimos, fáciles de preparar. Los acompañamos con arroz basmati así lo convertimos en un plato completo y muy nutritivo. Quién da mas!
Los calamares de Disanfrio tienen el sabor y la textura que buscamos para nuestros platos por eso son ideales para preparar la receta que os traemos hoy. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Ingredientes:

Un kg de calamares
Una cebolla
100 gr de pimiento verde
100 gr de pimiento rojo
Cuatro dientes de ajo
Dos cucharadas de tomate natural triturado
100 ml de vino blanco
Caldo de pescado casero
Una hoja de laurel
Media cucharadita de pimentón dulce
Media cucharadita de cominos molidos
Una pizca de pimienta negra recién molida
Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Arroz basmati para acompañar

Elaboración:

Limpiamos los chipirones.
Troceamos el pimiento rojo y el verde, la cebolla y los ajos en cuadrados muy pequeñitos.
En una cacerola ponemos a calentar aceite de oliva. Cuando esté caliente añadimos las verduras troceadas y añadimos sal. Bajamos el fuego. 
Dejamos pochar las verduras durante unos diez minutos hasta que la cebolla empieza a estar transparente. A mitad de cocción añadimos el tomate. 
Añadimos los calamares, salteamos y añadimos el vino blanco, las especias, la hoja de laurel y caldo de pescado hasta cubrir. Si no disponemos de caldo de pescado podemos utilizar agua.
Dejamos cocinar durante unos 25-30 minutos hasta que los calamares estén tiernos.
Retiramos los calamares y trituramos la salsa. Rectificamos de sal y devolvemos los calamares a la cazuela.
Mientras tanto cocinamos el arroz en abundante agua hirviendo, unos 12 minutos.
Rectificamos de sal si fuese necesario.
Servimos los calamares y su salsa sobre el arroz en blanco bien caliente.

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