Flan de Café al Microondas

Tenemos un día que poner una apartado en nuestro recetario para los flanes y pudines ya que es uno de los postres que más preparamos en casa junto con los bizcochos y galletas. Y es que tenemos muchísimas recetas, todas exquisitas.
El flan de hoy además de rico es muy fácil de preparar: todo a la batidora y después al micro. Se hace en un momento y no ensucia nada. Tiene una pinta estupenda y un toque de café .... os encantará!

En la caja Disfrutabox de este mes nos encontramos el café latte Celta que hemos utilizado en esta receta. Y es que Disfrutabox llama todos los meses a nuestra puerta para traernos una caja sorpresa repleta de los productos que más nos gustan, nuevos en el mercado y de las primeras marcas de alimentación, higiene y cuidado. Es un gustazo dejarnos sorprender por nuestra caja Disfrutabox. ¿Aún no tienes la tuya?

Ingredientes:

500 ml de leche
Una cucharadita de café soluble
(podemos sustituir estos dos ingredientes por dos envases de batido Café Latte o similar)
200 gr de azúcar (ajustar si usáis el batido y éste lleva azúcar)

Dos huevos
100 gr de galletas maría
Una cucharadita de azúcar vainillado
Una pizca de sal

Para el caramelo:
150 gr de azúcar
Tres cucharadas de agua

Unas gotitas de zumo de limón

Elaboración:

Preparamos el caramelo líquido en un caso dejando que tome color sin remover. Cuando lo tengamos listo, caramelizamos el molde de flan

Batimos los huevos con el azúcar, la leche y el café. Añadimos las galletas y dejamos que se empapen bien.
Trituramos todo junto y vertemos la mezcla en el molde de flan.
Cocinamos al microondas durante 10 min a potencia media. Es importante que dejemos reposar unos 5 minutos más después de cocinado dentro del microondas.
Esperamos que enfríe y llevamos a la nevera.