Si aún no habéis preparado curry de pescado en casa, esta es vuestra oportunidad porque es una receta sencilla que os va a conquistar. La acompañamos con un riquísimo arroz basmati, el acompañamiento ideal del curry.
Las rodajas de Pez Espada de Disanfrio son exquisitas e ideales para preparar un plato elaborado como este. Y es que podemos confiar en la calidad que compramos en la tienda online de Disanfrio y en sus franquicias, donde nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.Ingredientes:
Dos rodajas gruesas de pez espada
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Dos tomates
400 ml de leche de coco
Dos cucharadas de salsa de tomate casera
Una cucharada de cúrcuma
Dos cucharadas de semillas de cilantro molidas
Mezcla de especias Garam Masala al gusto
Comino
10 gramos de jengibre
Semillas de mostaza
Pimentón
Sal
Para el arroz basmati:
400 gr de arroz basmati
Un litro de agua
Una cucharada de comino en grano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Preparamos el arroz basmati:
En una cazuela con una cucharada de aceite ponemos una cucharada de comino en grano para que se caliente. Añadimos el agua, el arroz y la sal y cocinamos el arroz tapado unos 15 minutos después de que rompa a hervir. Reservamos.
Preparamos el curry y el pescado:
En un poco de aceite de oliva tostamos ligeramente las semillas de mostaza, unos treinta segundos. Las machacamos en un mortero y le incorporamos el resto de especias (cúrcuma, garam masala, comino y pimentón). Reservamos.
En un mortero machacamos los dientes de ajo pelados y el jengibre hasta obtener una pasta, que reservamos también.
Cortamos la cebolla y los tomates en dados pequeños. Sofreímos primero la cebolla y después incorporamos el tomate fresco. Cuando se hayan cocinado incorporamos la salsa de tomate frito.
Añadimos la mezcla de especias y la pasta de ajo y jengibre. Sofreímos unos 30 segundos todo junto.
Añadimos la leche de coco y rectificamos de sal. Cocinamos un par de minutos para que el curry reduzca un poco y se liguen los sabores.
En una sartén salteamos los tacos de pez espada, muy ligeramente pero a fuego alto.
Añadimos el pescado al curry, damos unas vueltas y servimos junto al arroz basmati.
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