Patatas Hasselback con Cheddar y Bacon

¿A quén no le gustan estas patatas asadas con sabroso gratinado de queso cheddar y bacon crujiente? Nosotras nos rendimos al sabor y a la textura de estas patatas hasselback, deliciosas para tomar de primer plato o como acompañamiento de un plato de carne. Como las adelantamos en el microondas, cocinarlas solo nos lleva unos minutos y quedan igual de buenas que preparadas en el horno desde el principio. Probadlas así y ya nos contáis.

El cheddar Mild Cathedral City con el que preparamos estas patatas tiene un sabor suave y a la vez contundente, ideal para este tipo de recetas. Cathedral City nos ofrece el cheddar más apropiado para cada preparación y también para tomarlo tal cual, o preparar una deliciosa tabla de quesos.... todos riquísimos!

Ingredientes:

Cuatro patatas medianas
200 gr de queso Cheddar Mild
200 gr de bacon en tiras
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra

Sal

Elaboración:

Lavamos bien las patatas, las secamos y las pinchamos con un palillo.

Las cocinamos en el microondas durante cinco minutos para que estén asadas pero enteras.

Realizamos los cortes a lo largo de toda la patata sin llegar a la base.

Ponemos las patatas en una fuente apta para el horno forrada de papel de hornear, las salpimentamos y las horneamos a 180º hasta que estén doradas y tiernas. Las sacamos del horno
Precalentamos el grill del horno.

Espolvoreamos las patatas con el cheddar rallado y gratinamos hasta que el queso se dore.

Mientras tanto tostamos las tiras de bacon en una sartén hasta que estén bien doradas y crujientes.

Retiramos las patatas del horno y las coronamos con el bacon dorado.