Vasitos Nata y Fresas (con mermelada de fresas)

 ¿Un postre fresco, delicioso, sencillos de preparar y con ingredientes que tengamos en la nevera y en la despensa? Estos vasitos de fresa y nata se preparan muy fácilmente y están verdaderamente ricos. En casa vuelan porque son muy muy cremosos y como se sirven en vasitos pequeños podemos disfrutar de ellos al finalizar la comida, sin remordimientos.

 La mermelada de fresa Betania es uno de los ingredientes de estos vasitos, tan ricos y fáciles de preparar. Betania es una marca reconocida en productos de línea dulce, como también lo son Bon Appetitus (salsas y dips refrigerados y congelados) Bangor (salsas y encurtidos vegetales) y Chapala River (productos mexicanos) todas agrupadas en el grupo Aliminter, empresa en plena expansión que nos ofrece una cuidada selección de productos tanto para la restauración y la industria como para el cliente final.
Ingredientes:

Para la base de galletas
100 gr de galletas
40 gr de mantequilla

Para la crema de fresa
150 gr de mermelada de fresa
300 ml de nata
60 gr de azúcar glass
Dos cucharadas leche
Dos hojas gelatina

Para la nata montada
200 ml de nata
85 gr  de azúcar glass
Una cucharadita azúcar vainillado
Dos cucharadas leche
Dos hojas gelatina

Bolitas y corazones de azúcar para decorar

Elaboración:

Preparamos la base de galletas:
Derretimos la mantequilla en el microondas, la añadimos a las galletas que habremos triturado anteriormente y removemos bien.
Forramos el fondo de los vasitos con la masa de galleta.

Preparamos la crema de fresa:
Batimos los 300 ml de nata con la mermelada de fresa con ayuda de  la batidora eléctrica para que la mermelada pierda textura.
Hidratamos las hojas de gelatina en un bol de agua fría.
Batimos la nata con la mermelada (debe estar  muy fría) y cuando esté casi montada incorporamos el azúcar glass. Batimos unos segundos más.
Calentamos las dos cucharadas de leche y derretimos en ellas las hoja de gelatina bien escurridas con cuidado de que no queden grumos. Incorporamos la gelatina a la nata y terminamos de montar.
Llenamos una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.
Batimos la nata (muy fría) y cuando esté casi montada incorporamos el azúcar glass. Batimos unos segundos más.
Calentamos las dos cucharadas de leche y derretimos en ellas las hoja de gelatina bien escurridas con cuidado de que no queden grumos. Incorporamos la gelatina a la nata y terminamos de montar.
Llenamos otra manga pastelera y reservamos en el frigorífico.