Esta receta de pasta tradicional, es una manera deliciosa de comerla y en casa gusta a todos, a niños y no tan niños. Nosotros le damos nuestro toque saludable preparando la boloñesa a partir de una deliciosa salsa de tomate casera con verduras y especias, y añadiendo una sabrosa mezcla de carnes que tienen sin embargo poca grasa: pechuga de pollo y lomo de cerdo.
Y es que esta salsa es una de las más famosas para condimentar pasta, y aunque es una receta muy sencilla, tiene multitud de variantes. Así es difícil dar con la receta original, aunque si buscamos referencias en restaurantes y webs de cocina italiana, nos encontramos con que la boloñesa (sugo a la bolognese) se prepara con carne de ternera y bacon, cebollas, zanahoria, apio, vino tinto y concentrado de tomate, todo cocinado a fuego muy lento para que todos los sabores se concentren.
Faltaría añadir las hierbas y las especias: pimienta, orégano y albahaca, para redondear un sabor auténticamente italiano.
Ingredientes:
200 gr de torciglioni
200 gr de carne picada mixta: pechuga de pollo y lomo de cerdo
Media cebolla
Una zanahoria
Un diente de ajo
Tres tomates
1/2 vaso de vino blanco o vino tinto
Aceite de oliva virgen extra
Orégano, pimienta y albahaca
Sal
Queso parmesano para acompañar
Elaboración:
Ponemos a cocer la pasta con un poco de sal y un chorreón de aceite.
Mientras tanto picamos las verduras (ajo, cebolla y zanahoria) en cuadrados muy pequeños.
En una olla con aceite caliente colocamos las verduras, a las que añadimos la carne cuando estén doraditas.
Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte y añadimos el vino.
Cuando se evapore el alcohol, añadimos el tomate que habremos triturado con la batidora. Ponemos sal, pimienta y orégano al gusto y dejamos 20 minutos la salsa en el fuego.
Ponemos la pasta con la salsa y acompañamos con un poco de queso parmesano.
Riquísima con esos cambios. Estupendo plato que siempre triunfa. Besiños.
ResponderEliminarque pratinho de massa delicioso, adoro massa ficou com muito bom aspecto.
ResponderEliminarbeijinhos
Que plato de pasta más bueno y fácil de hacer. Gracias por compartir esta receta. Un gran saludo.
ResponderEliminarque buena pinta! A mi tambien me gusta hacer la salsa de tomate casera! Buenisimos!
ResponderEliminarMe encanta la pasta, una salsa fantástica con una buena base de salsa de tomate casera y una carne genial y con el toke de las especies ya de lujo besitos
ResponderEliminarUn plato de pasta, clasico y que siempre apetece
ResponderEliminarUn clásico,, esta pasta me encanta!!
ResponderEliminarBesos
un plato de pasta de toda la vida xo q no por eso va a estar malo, al reves, es xa mi el plato de pasta x excelencia
ResponderEliminarOn la pastas siempre se triunfa.!!!
ResponderEliminarUn abrazo.
Deliciosa receta. Feliz semana
ResponderEliminarImpresionante como se ve este plato de pasta !!
ResponderEliminarMe gusta muchísimo la pasta, y siempre tendemos a prepararla de la forma más rápida y fácil ¿Verdad?
De vez en cuando gusta recrearse y elaborar platos tan deliciosos como este !!!
Gracias por la receta !!
Saludos
Una receta estupenda!!! Este plato de pasta se ve delicioso, una salsa boloñesa muy buena.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Si hay un plato de pasta que me encante es este con la salsa boloñesa, para empezar y no parar y todo un clasico a la vez que básico de la cocina :)
ResponderEliminarBesotesssss
A mi con un plato de pasta así me conquistas!
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