Minipizzas de chorizo ecológico

Con lo fácil que es preparar la masa de pizza, que queda bien incluso sin la ayuda de la panificadora, aunque no tengas mucha técnica amasando. Con esta receta que lleva levadura fresca de panadero, además fermenta pronto y puedes cenarte una pizza de verdad con muy poco trabajo.

Elaboración:

Para la preparación a mano, mezclamos en un bol todos los ingredientes líquidos en los que disolveremos la levadura fresca de panadero, y posteriormente añadimos la harina dando un amasado rápido.

Dejamos reposar esta primera masa unos diez minutos, y luego amasamos de nuevo en nuestra mesa o encimera hasta que nos quede una masa homogénea y elástica. Podemos poner un poco de harina para ayudarnos pero la menos posible, la masa no debe quedar demasiado pegajosa pero sí tener algo de adherencia. Cuando la masa esté en su punto hacemos una bola con ella.

Aceitamos ligeramente un bol y dejaremos fermentar nuestra masa en él hasta que doble su volumen, una o dos horas.

Tras este primera fermentación podemos estirar la masa con ayuda de algo de harina y un rodillo.

(Si vamos a preparar la masa en panificadora, ponemos todos los ingredientes en la cubeta y ponemos en marcha la máquina en función masa. Una vez hechos los levados, sacamos la masa y la estiramos.)

Una vez estirada la masa, la cortamos en círculos con un cortapastas o un aro de emplatar.

Ponemos el relleno extendiendo sobre las minipizzas primero el tomate, el orégano, el queso y por último las lonchas de chorizo ecológico.

Llevamos al horno que habremos precalentado a 200º centígrados con calor arriba y abajo, a ser posible, y horneamos nuestras pizzas durante unos 10 minutos o hasta que observemos que las bases están doradas y las superficies bien gratinadas.