Tallarines a la Puttanesca

 La salsa a la puttanesca (sugo alla puttanesca) es típica del centro de Italia y suele llevar entre sus ingredientes un buen aceite de oliva virgen extra, guindilla, filetes de anchoa, orégano fresco, aceitunas negras en salmuera, puré de tomate, ajo al gusto... Nosotras sustituimos parte de las anchoas de este plato por atún claro y así queda al gusto de todos.
Su original y atrevido nombre (salsa a la putería, traducido del italiano) parece tener su origen en el pago en anchoas que hacían los marineros napolitanos por los servicios ofrecidos por las prostitutas, y ellas con este pescado preparaban esta suculenta salsa para pasta.
El atún claro en aceite de oliva Albo lo encontramos en nuestra caja Degustabox, repleta de productos innovadores y de primeras marcas del mercado que nos inspiran a preparar platos como esta sabrosísima salsa de pasta. Degustabox nunca nos defrauda y nos llega con productos adaptados a nuestros gustos que disfrutamos en familia.Degustabox


Ingredientes:

250 gramos de tallarines
Media cebolla
Cuatro dientes de ajo
Dos tomates maduros
Una lata de atún en aceite
Un par de anchoas en salazón de calidad
Dos cucharadas de aceitunas deshuesadas
Dos cucharadas de alcaparras
Media cucharadita de chile en escamas o guindilla al gusto
Una pizca de orégano
Una pizca de tomillo
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Queso al gusto
Sal

Elaboración:

Hervimos los tallarines en una olla con abundante agua salada
Sofreímos  la cebolla y los ajos bien picados. Si vamos a utilizar guindilla, la añadimos al sofrito.
Añadimos los tomates picados en daditos. Sofreímos todo junto.
Incorporamos las aceitunas, las alcaparras picadas y las especias. Si vamos a utilizar chile en escamas lo añadimos en este punto, así como el atún desmenuzado y las anchoas picadas.
Mezclamos los tallarines con la salsa y con un cacito de agua de cocción que habremos reservado

CONVERSATION

1 comentarios:

  1. Una receta estupenda sin lugar a dudas y ese cambio le sienta bien, así se adapta al gusto de todos.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.

SUBIR