Pastel de Chocolate y Coco con Glaseado Brillante

 El chocolate, delicioso lo tomemos como lo tomemos, hoy es el protagonista de este jugoso pastel de chocolate y coco que se viste de gala con un glaseado brillante. Todos tendréis vuestra receta estrella de pastel de chocolate, para nosotras la mejor es esta. El coco le aporta jugosidad y un toque extra de sabor y el glaseado preparado con ganache de chocolate y unas hojas de gelatina es muy fácil de hacer y muy resultón.
Servido sobre un mantel individual de OhGar como el que veis en las fotografías, el pastel queda divino. Y es que estos individuales son una cucada y los hay con muchos diseños y colores distintos. OhGar es la Tienda Outlet Online de menaje del hogar, vajilla y cocina en la que siempre encontramos lo que buscamos a los mejores precios. Las últimas novedades para que tu mesa luzca preciosa y tus platos tengan la mejor de las presentaciones en OhGarTienda Outlet Online de Menaje del Hogar, Vajilla y Cocina


Ingredientes:

Tres huevos
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
30 gr  de cacao en polvo
100 gr de harina
50 gr de coco rallado
8 gr de levadura química (medio sobre)
Tres cucharadas de leche
100 gr de chocolate fondant
Una pizca de sal

Para el glaseado:
250 ml de nata
250 gr de chocolate
Dos hojas de gelatina

Coco rallado y grageas de chocolate para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden blancos y esponjosos, y hayan doblado su volumen.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme. Dejamos templar.
Incorporamos a los huevos el licor de leche, el chocolate derretido con la mantequilla y ya templado,  y el cacao en polvo. Mezclamos bien.
Tamizamos la harina de trigo con la levadura y la pizca de sal. Incorporamos a la masa mezclando bien. En último lugar añadimos el coco rallado.
Encamisamos un molde de horno con mantequilla y harina o bien forramos con papel de horno un molde desmontable para horno. Vertemos la masa de bizcocho y horneamos a 180º durante 45 min.
Dejamos enfriar.
Preparamos la ganaché llevando a ebullición la nata, mientras hierve hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Incorporamos la gelatina en el punto de ebullición y vertemos sobre el chocolate que debe estar troceado pequeño. Con ayuda de las varillas vamos moviendo empezando por el centro, se irá disolviendo el chocolate poco a poco, no dejamos de mover.
Una vez hecha la ganaché, cubrimos con ella nuestro bizcocho y decoramos con grageas de chocolate y coco rallado cuando temple un poco.

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