Pollo Relleno con Manzanas, Bacon, Dátiles y Ciruelas

lunes, 11 de junio de 2018 4 comentarios en este post

Deliciosa combinación de sabores dulces y aromáticos (manzanas, bacon, dátiles y ciruelas pasas) en el relleno de este pollo que preparamos con unas riquísimas patatas gajo caseras. Para hornearlo después de relleno solo añadimos una copa de sidra y aceite de oliva virgen, que mantiene el pollo jugoso. Las patatas gajo de acompañamiento se cocinan en el microondas hasta que están tiernas y después se doran el grill del horno con aceite de oliva virgen y sal. Riquísimo!
Degustabox
En nuestra caja Degustabox encontramos un frasco de concentrado de carne que nos ha servido para dar un plus de sabor a nuestro plato. Ha sido un descubrimiento para nosotras ya que es un producto que nunca habíamos utilizado en nuestra cocina. Nuestra caja Degustabox nos trae productos versátiles y prácticos, que nos inspiran con nuevos sabores. Deseando ya que llegue la próxima.
Mayo 2018
Ingredientes:

Un pollo pequeño de 1 kg aprox.
Una manzana
75 gr de bacon ahumado
Tres o cuatro ciruelas secas
Tres o cuatro dátiles
Media cebolla
Dos cucharadas de aceite de oliva de oliva virgen
Media copa de coñac
Una cucharada de concentrado de carne Bovril
Una rebanada de pan de molde
Una cucharada de leche
Unas gotas de zumo de limón
100 ml de sidra de manzana
Sal
Pimienta

Elaboración:

Preparamos el relleno el un bol mezclando todos los ingredientes: el bacon, las ciruelas y los dátiles, todo picado y la manzana a cuadraditosos. Regamos el relleno con el coñac en el que habremos disuelto el concentrado de carne. Añadimos la rebanada de pan de molde remojada en leche y bien escurrida. En una sartén sofreímos la media cebolla y la añadimos escurrida del aceite al relleno. Ponemos unas gotas de zumo de limón y mezclamos bien todo el relleno.
Rellenamos el pollo y cerramos la abertura del cuello con una brida. Salpimentamos.
Bridamos el pollo uniendo los muslos e intentando mantener la forma original del pollo.
Salpimentamos el exterior y untamos de aceite de oliva virgen. Llevamos a una fuente y regamos con  la sidra.
Cocinamos en el horno una hora y media (dependiendo del tamaño del pollo) a 180º. Aumentamos la temperatura en los últimos quince minutos para que el pollo se dore.
Servimos el pollo trinchado acompañado del jugo que ha soltado que podemos reducir para dar espesor en un cazo antes de servir.

4 comentarios

  1. Este es uno de los platos para grandes celebraciones, un buen relleno y un excelente acompañamiento. La presentación y fotos muy bonitas.
    Un abrazo desde JUEGO DE SABORES

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  2. Ese relleno tiene que ser una verdadera pasada

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  3. Ese pollo es una explosión de sabor! Menudo desparrame... uf, que pinta tiene todo!

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  4. Adoro frango assado, assim com recheio nunca fiz.
    Esse esta fantástico, só de olhar até me deu fome.

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