Bizcocho de Naranja, Aove y Pistachos y 10 Trucos para preparar el Bizcocho Perfecto

jueves, 19 de abril de 2018 3 comentarios en este post

Después de preparar en casa infinidad de bizcochos y probar a cambiar ingredientes y cantidades de las recetas originales, podemos compartir con vosotros los 10 trucos para preparar el bizcocho perfecto (o al menos el que más nos gusta a nosotras):

Todos los ingredientes a temperatura ambiente: lácteos, mantequilla, huevos, ..
Batir bien los huevos con el azúcar hasta que queden montados y doblen su volumen.
Tamiza siempre la harina y la levadura. Cuesta pero vale mucho la pena.
Ingredientes de calidad: buen aceite o mantequilla, huevos ecológicos, harina de calidad.
Incorpora otros ingredientes que añadan sabor y textura: ralladura de limón o naranja, frutos secos picados, extracto de vainilla, ... teniendo en cuenta que no alteren la proporción de ingredientes secos y húmedos de la masa.
Escoge un molde apropiado para el tipo de receta y las cantidad de masa de bizcocho que vas a preparar. La masa debe de ocupara aproximadamente 2/3 de la capacidad del molde
Encamisa el molde untándolo con mantequilla y forrándolo con papel de hornear.
Hornear a una temperatura no superior a 180º y sobre la rejilla para que no quemar la base del bizcocho y para que el calor se reparta mejor.
No abras el horno mientras la masa está subiendo, podría bajarse irremediablemente.
Pincha el bizcocho antes de sacarlo del horno para verificar que está bien horneado con un palo de brocheta, debe salir limpio. Si es así, apaga el horno y deja que pierda calor con la puerta abierta y el bizcocho dentro. Después de 10 minutos enfría el bizcocho sobre una rejilla.

Para nuestro bizcocho los mejores ingredientes, como el aceite de oliva virgen extra Carrasqueño Gran Selección, elaborado con aceitunas de la variedad Carrasqueño y Picudo que nos aporta deliciosas notas frutadas perfectas para esta receta dulce de contundente sabor.
El aceite de oliva virgen extra Carrasqueño es un zumo natural de aceituna obtenido exclusivamente de aceitunas seleccionadas, recogidas en su punto óptimo de maduración que dotan al productos de características organolépticas únicas Las condiciones climatológicas de la Sierra Sur de Jaén y al origen multivarietal de las producciones, hacen que este aceite de oliva sea único.


Ingredientes:

Tres huevos a temperatura ambiente
250 gr de harina blanca de trigo
250 gr de azúcar
100 ml de nata
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Una naranja ecológica
100 gr de pistachos triturados finos
Un sobre de levadura
Un pellizco de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Con ayuda de las varillas batimos los huevos con el azúcar y el pellizco de sal.
Batimos con la batidora la naranja pelada y partida y la añadimos a los huevos.
Añadimos la nata y el aceite incorporando bien con las varillas.
Ponemos la harina tamizada con la levadura y batimos bien para que no queden grumos.
Por último añadimos los pistachos y mezclamos bien.
Llevamos al horno en un molde engrasado y horneamos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo pinchamos para comprobar que no nos quedó crudo, y sacamos del horno.
Dejamos enfriar en una rejilla.
Decoramos con azúcar glass, rodajas de naranja y pistacho picados.

3 comentarios

  1. Hola! Qué pinta más buena y muchas gracias por esos truquitos! Nos encantan los bizcochos de naranja por eso ya hemos probado la receta de vuestro bundt cake de naranja y nos encantó! Nos apuntamos este también para hacerlo pronto! Besis

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  2. Sin duda unos trucos maravillosos para que todos hagamos el bizcocho perfecto en casa ¡Besos mil!

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  3. Este bizcocho debe estar divino con ese sabor a naranja y los pistachos picaditos. Apuntado queda.
    Bss

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