Tartar de Cangrejo y Vegetales

jueves, 25 de mayo de 2017 7 comentarios en este post

Se acerca la temporada estival y ya van apeteciendo platos fresquitos, vegetales, sin muchas complicaciones como este tartar de cangrejo y vegetales que está.... riquísimo. Aguacate, tomates, espárragos, cebolleta con un buen aliño y unas pinzas de cangrejo para alegrar un plato lleno de vitaminas y color.
Los espárragos blancos y las pinzas de cangrejo son dos de las conservas que nos ofrecen Conservas Emperatriz, una empresa familiar riojana que lleva ofreciéndonos conservas de calidad hace más de 50 años y que nos preparan conservas vegetales y de pescado, conservas de setas y champiñones, conservas ecológicas y otras especialidades. La calidad gourmet de sus productos hacen de las Conservas Emperatriz una referencia en el mundo de las conservas. La excepcional presentación de sus productos es un valor añadido, de hecho cuentan con originales cajas regalo que son todo un detalle para regalar. No dejéis de visitar su web desde la que podéis haceros con estas conservas de calidad.


Ingredientes:
200 gr de pinzas de cangrejo (surimi)
200 gr de espárragos blancos 
Dos tomatitos de pera
Un aguacate
Una cebolleta
Aceite de sésamo
Vinagre de Módena
Orégano
Mejorana
Pimienta negra recién molida
Sal

Elaboración:
Pelamos los vegetales y los cortamos todos en cuadraditos con el mismo tamaño. 
Cortamos las pinzas de cangrejo y los espárragos que habremos escurrido del líquido de conserva. Cortamos también del mismo tamaño que los vegetales. Salpimentamos.
Preparamos una vinagreta con el aceite de sésamo, el vinagre de Módena y las hierbas, emulsionando bien. 
En un bol mezclamos con cuidado todos los ingredientes del tartar y aliñamos con dos cucharadas de vinagreta. 
Emplatamos el tartar con ayuda de un aro metálico y decoramos con una cucharada de vinagreta en cada plato.

7 comentarios

  1. Mira qué horas son y os aseguro que me comería una ración. Se ve delicioso y con lo adicta al aguacate que soy, me haría de lo más feliz. Besos chicas.

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    1. Pues mira que lo compramos poco nosotras el aguacate, porque no suelen traer en las fruterías y no siempre está de nuestro gusto cuando lo traen... pero da un toque graso excepcional a muchas recetas y hay que aprovecharse.
      Un besote

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  2. Soy apasionada de los tartares y este me parece de 10 !!
    Sin duda, una mezcla de sabores infalible :)

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  3. Ese tartar se ve divinisimoooooo y seguro que sabe mejor ,os ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapas.

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    1. Gracias! Un beso y buen fin de semana para tí también!

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  4. Este verano, que me temo que va a ser muy caliente, tendremos que alimentarnos con cosas tan ricas y fresquitas como este tartar, me ha encantado chicas, un abrazo

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