Cupcakes de Palomitas

miércoles, 11 de enero de 2017 3 comentarios en este post

A la hora de pensar en una nueva receta siempre tenemos en mente la receta clásica que nos va bien, y a partir de ahí cambiamos técnica o ingredientes, pero sin perder de vista la receta original.
En el caso de los cupcakes la receta clásica es esta que os traemos hoy: tres huevos, tres cucharadas de leche, 125 gr de mantequilla, de harina y de azúcar y una cucharadita de levadura; fácil de hacer y de recordar, verdad?
Eso sí, en la decoración tenemos que poner una nota de color, por eso estos cupcakes vienen coronados con unas deliciosas palomitas dulces que nos preparan Snacks El Valle. Esta empresa ubicada en Villena (Alicante) nos ha sorprendido por la variedad y calidad de sus productos que van desde las clásicas patatas fritas hasta los más novedosos productos como las chocochips crujientes patatas onduladas cubiertas de chocolate, además de frutos secos y snacks de aperitivo. 
Ingredientes:

Para masa de los cupcakes:
Dos huevos
125 gr de mantequilla blanda
125 gr de azúcar
125 gr de harina
Una cucharadita de levadura de repostería
Una cucharadita de extracto de vainilla
Tres cucharadas de leche
Una pizca de sal

Para la decoración:
250 gr de nata para montar
100 gr de azúcar glass
Una cucharadita de azúcar vainillada
Palomitas dulces de colores

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170ºC.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema.
Agregamos los huevos de uno en uno batiendo hasta que se integren bien.
Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos con la preparación anterior. Por último incorporamos la leche y terminamos de mezclar.
Con la masa obtenida llenamos los moldes de cupcake hasta los tres cuartos de su capacidad aproximadamente.
Horneamos a 170ºC durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla

Montamos la nata (debe estar muy muy fría) a velocidad alta e incorporamos el azúcar cuando empiece a tomar cuerpo. Terminamos de batir hasta que monte (ojo, no se puede batir hasta el infinito... se cortaría!)
Rellenamos una manga pastelera con la nata montada y volvemos enfriar en la nevera.
Cuando los cupcakes estén completamente fríos, decoramos con la nata y coronamos con palomitas de maíz.

3 comentarios

  1. jajaja qué pasada! En un cumple de niños es un éxito seguro!
    Besos,
    Palmira

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  2. Menuda preciosidad de cupcakes. Soy de cerca de Villena, pero no tenía ni idea de que existiera esta empresa. Os han quedado muy chulos y deben estar muy buenos. Yo hice para Nochebuena un turrón con palomitas dulces y fue un éxito. Besos.

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