Ensalada de Quinoa

miércoles, 20 de julio de 2016 8 comentarios en este post

La quinoa es un cereal que además de delicioso y versátil en la cocina (con ella podemos preparar tanto ensaladas como desayunos, croquetas, ...) tiene extraordinarias propiedades nutricionales que son un beneficio para nuestra salud. Es rica en fibra, minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc) y vitaminas, principalmente vitaminas A, C y E, ayuda a reducir el colesterol, no tiene gluten y mejora la calidad de nuestra piel. 
Es muy fácil incluirla en nuestra dieta diaria pues es muy fácil de preparar: solo hay que enjuagarla y cocinarla durante 15 minutos. Una vez cocida podemos usarla como guarnición, como ingrediente de relleno de verduras y carnes, en cremas y sopas, incluso en galletas y magdalenas. En nuestro blog podéis encontrar unas fabulosas Hamburguesas de Quinoa y Champiñones. Tenéis que probarla porque la quinoa es todo beneficios.
La ensalada que os presentamos hoy, fresca y muy saludable, con hortalizas recogidas esta misma mañana en nuestra huerta se viste de gala en un plato decorado de alta calidad de una de las marcas de referencia en el servicio de mesa como es Luminarc. Su excelente catálogo de productos unido a la alta calidad de los materiales nos hace fácil la elección de una vajilla para cada gusto y ocasión. No dudéis en descubrir toda la colección Luminarc  de vasos y vajillas, seguro que encontráis lo que buscáis.

Ingredientes:

125 gr de quinoa en grano
Dos tomates
Un pepino
Un pimiento
Dos zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal


Elaboración:

Enjuagamos los granos de quinoa en agua fría y los cocinados durante 15 min en agua hirviendo.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos las hortalizas en dados y añadimos a la quinoa.
Aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal.

8 comentarios

  1. Una ensalada fresquita y saludable, ideal para cuidarnos sin pasar demasiado calor cocinando!
    Besos,
    Palmira

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  2. Sana rica, frsquita,con una presntación estupenda,me gusta mucho,besos

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    1. Un beso muy fuerte, Noe. Nos alegra que te guste!

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  3. Una ensalada muy rica y refrescante.

    Besos

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  4. Nunca la he probado....así que viendo vuestra ensalada, leyendo vuestro consejo, en cuanto pueda la compro....
    Se ve deliciosa....las fotos, espectaculares.
    Besitos.

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    1. Pues no dejes de hacerlo Toñi, que es muy nutritiva, saludable y superfácil de preparar. Verás que pronto la haces fija en tu cesta de la compra!
      Un beso de las chicas de Cocinando con las Chachas

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