Salmorejo con Ventresca de Atún

jueves, 12 de mayo de 2016 10 comentarios en este post

El salmorejo es un plato típico de Córdoba aunque se come en toda Andalucía, puesto que es un plato muy refrescante, fácil de preparar y muy nutritivo. Es un primer plato muy sano y si tenéis la suerte de que a los pequeños les guste... pues mejor que mejor, puesto que tiene muchas vitaminas ya que se cocina sin cocción.
En Andalucía en cualquier temporada, pero sobre todo en verano, junto al plato principal encontramos un cuenco de salmorejo, gazpacho, ajo blanco, porra antequerana, pipirrana... que nos hacen soportar mejor las calores del verano. Este año el calor se hace de rogar pero aún así no vamos a dejar de preparar estos platos fríos que tanto nos gustan.
De la mano de Espinaler acompañamos esta crema con una ventresca de atún de primerísima calidad, que completa el plato convitiéndolo en un excelente primer plato. Los productos de aperitivo, las conservas, las salsas y los vermuts y cavas de Espinaler alegran cualquier comida desde el principio!

Ingredientes: 

1 kg de tomates bien maduros 
Dos bollos pequeños de pan duro 
Un diente de ajo 
Aceite 
Vinagre 
Sal 
Huevos cocidos
Ventresca de atún

Elaboración:

Picamos los tomates y lo introducimos en el bol junto con el diente de ajo.
Batimos todo durante un minuto y le migamos el pan para que se remoje en el tomate y sea mas fácil triturar después. Añadimos el aceite, la sal y el vinagre al gusto, y volvemos a batir, hasta que quede con la textura de una crema suave.
Llevamos el bol al frigorífico hasta la hora de comer para que enfríe bien.
Antes de servir, picamos en trocitos los huevos cocidos y lo colocamos junto con la ventresca en dos cuencos para que cada uno se lo sirva al gusto a la hora de comer.


10 comentarios

  1. Un clásico veraniego, riquísimo y refrescante! Con el extra de ventresca, una maravilla!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Síiiii, ya nos vamos animando con las cosas fresquitas!!

      Eliminar
  2. Seguro que el salmorejo con la ventresca de atun esta de rexupete , te ha quedado un plato divinisimo.
    Bicos mil y eliz finde wapas.

    ResponderEliminar
  3. Babeando con las fotos me he quedado,jajaja, madre mía que pinta!! Con ventresca desde luego debe estar delicioso.
    Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Sí que lo está, anímate a probarlo. Un beso

      Eliminar
  4. Muy bien colocada la mesa y a punto estoy de sentarme en ella y degustarla con mucho gusto.Bssss guapi

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Bienvenida serás a nuestra mesa siempre que quieras, un beso fuerte!

      Eliminar
  5. A ver si llega el buen tiempo y podemos tomar todos estos platos fríos tan ricos...aunque a mi el salmorejo me apetece todo el año. Es una crema fría que siempre queda bien. Un aspecto estupendo tiene el vuestro y el acompañamiento tambien me ha gustado mucho, diferente al habitual. Bs.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Mira, parece que ya va llegando el calor... mañana lo volvemos a hacer.
      Un beso, Julia.

      Eliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.