Hungarian Chicken Paprikash (Pollo Paprika) con Crema Agria Casera

sábado, 30 de enero de 2016 11 comentarios en este post


La Paprika es el pimentón dulce de Hungría, base de su gastronomía y presente en muchos de sus platos tradicionales como el Gulash, el plato nacional de este país. También es la especia principal del Pollo Paprika, cremoso y aromático guiso del que os traemos hoy la receta.


Nosotras hemos querido darle nuestro toque personal utilizando el delicioso Pimentón agridulce de La Vera La Chinata y acompañando el plato con la saludable quinoa en vez de los tradicionales fideos de huevo. Para darle un toque aún más especial además hemos aderezado la quinoa con escamas de pimentón ahumado picante La Chinata aportándole al plato color y un extraordinario toque de sabor picante.

Ingredientes:

Dos pechugas de pollo 
Media cebolla
Un pimiento verde
Una taza y media de sour cream (crema agria)
Una taza de caldo de pollo
Dos cucharaditas de pimentón ahumado agridulce
400 gr de quinoa
Pimienta negra
Cilantro picado
Escamas de pimentón ahumado picante
Sal

Para el sour cream (o crema agria):

250 ml de nata líquida (35% m.g.)
125 ml de yogur natural 
125 ml de agua mineral

Elaboración:


Preparamos la crema agria:

El sour cream o crema agria necesitará fermentar en torno a unas 24 horas, así que lo tendremos preparado desde el día anterior a la elaboración de la receta.
Deberemos mezclar en un tarro de cristal la nata, el agua y el yogur. 
Mantendremos esta mezcla tapada con un papel de hornear y reposando hasta que espese, quedará con una textura similar a la de la mayonesa. Necesita una temperatura templada, de no ser así necesitará más tiempo para espesar. 
Una vez elaborado removemos la mezcla y lo reservamos en la nevera hasta el momento de utilizarlo.

Preparamos el pollo y la quinoa:
En una sartén grande, calentamos el aceite a fuego medio-alto.
Salteamos en este aceite la cebolla y los pimientos picados finamente durante unos minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Añadir el pollo cortados en trozos y lo cocinamos durante unos cinco minutos.
Salpimentamos y añadimos el pimentón. Mezclamos bien.
Una vez que el pimentón se ha mezclado, agregamos la crema agria.
Bajamos el fuego y cocinamos durante unos diez minutos.
Mientras tanto cocinamos la quinoa en una cazuela con agua salada (doble cantidad de agua que de grano) durante unos quince minutos.

Servimos el pollo paprika sobre la quinoa y espolvoreamos con cilantro picado y escamas de pimentón ahumado.

11 comentarios

  1. madre mia que buena pinta tiene ¡¡¡ un besote y feliz finde

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  2. Estupenda receta, me ha encantado el pollo!! y la crema agria, me la apunto. Bs.

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    1. Tanto el pollo como la crema agria están deliciosos, pruébalos.
      Un beso fuerte!

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  3. En casa nos encanta el pollo ,tomo nota seguro esta de rexupete con esa cremita agria uummmmmmm os ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz domingo wapas.

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  4. Hola chicas. Si os digo que mo hijo lleva tiempo pidiéndome la crema agria,sabréis en seguida que me la llevo corriendo. Un lujo de receta. Besos y feliz semana.

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    1. Es muy fácil de elaborar y queda muy buena, incluso mejor que las que hemos comprado ya elaborada. Atrévete a hacerla y nos cuentas.
      Un beso fuerte de las tres

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  5. Hola chicas. Si os digo que mo hijo lleva tiempo pidiéndome la crema agria,sabréis en seguida que me la llevo corriendo. Un lujo de receta. Besos y feliz semana.

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