Skinny Lemon Chicken Piccata

jueves, 7 de mayo de 2015 9 comentarios en este post


Últimamente estamos escuchando muchísimo el término Comfort Food o Comfort Cooking, y como somos tan curiosas no hemos parado hasta dar con su significado. Dicen que Comfort Food es aquella comida casera de fácil preparación que nos une con los sabores de nuestra infancia, de nuestra familia. Huevos pasados por agua, natillas, poleás, hervido de verduras, guiso de bacalao con patatas y arroz, serían los nuestros comfort food, sin ninguna duda.



Y a partir de ahora también este delicioso pollo estilo estadounidense Chicken Piccata.
Muy fácil de preparar se parece muchísimo a nuestro pollo al ajillo pero con el toque ácido de las alcaparras y la cremosidad que le aporta la mantequilla. Además, enharinando las pechugas antes de dorarlas conseguimos que después la salsa espese ligeramente.
Es así una receta muy fácil de preparar con la que sin embargo conseguimos un plato casero con un sabor increíble que en casa ha gustado muchísimo.
Se queda en nuestro recetario, por unanimidad.

Ingredientes:
Dos pechugas de pollo sin piel
400 gr de espaguetis
Dos dientes de ajo picados
Dos cucharadas de alcaparras 
150 ml de caldo de pollo
Una copa de vino blanco
Ralladura de limón
Zumo de medio limón
Una cucharadita de mantequilla
Harina especial para freír
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta 

Elaboración:

Cortamos en filetes finos las pechugas de pollo y las salpimentamos. Enharinamos los filetes sacudiendo el exceso de harina.
Calentamos aceite de oliva virgen en una sartén grande y doramos en ella los filetes de pechuga enharinados a fuego medio alto. Reservamos.
Añadimos a la sartén los ajos picados y las alcaparras, cocinamos hasta que doren los ajos. Es el momento de incorporar el vino, el caldo y la ralladura de limón. Dejamos que se cocine la salsa unos diez minutos para que reduzca y espese un poco.
En una olla con abundante agua caliente y sal cocinamos los espaguetis hasta que estén al dente.
Tras este tiempo, añadimos el zumo de limón, la mantequilla y devolvemos los filetes dorados a la salsa para que se terminen de cocinar y tomen el sabor de la salsa.
Servimos colocando las pechugas de pollo sobre la pasta y decorando con rodajas finas de limón.


9 comentarios

  1. Que pintaza!!!!! y que completo, me gusta el nuevo estilo ComfortFood :) Un plato de 10

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  2. Un plato muy rico y completo :) me gusta el término... un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  3. Pero qué buenísima pinta que tienen, van apeteciendo este tipo de plaatitos, verdad?

    besazos guapas

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  4. Pues si que es facilito, muy completo y seguro que está delicioso, la pinta lo dice todo :)
    Lo probaré en casa, se me ha antojado.
    Un beso y feliz viernes.

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  5. Excelente esas pechugas en el que nada mas que hay que verlas como han quedado de bien y que acompañada de la pasta es un plato super conseguido. Besos de la Cocina del Titi

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  6. Pero que buenas quedan Chicas ! me encanta el pollo así que esta receta la hago si o si
    Besinos
    El toque de Belén

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  7. Gosto muito de frango e com alcaparras deve ficar uma delicia.
    Gostei do acompanhamento com massa ficou uma excelente refeição

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  8. se ve delicioso, el toque de las alcaparras a mi me encanta, siempre tengo en la nevera

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  9. El toque ácido y las alcaparras tiene que darle un punto de sabor espectacular a este rico plato de pasta y pechuga.
    Me lo llevo que ir aprendiendo siempre es bueno!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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