Pizza de Jamón Dulce con Masa de Copos de Avena

viernes, 3 de abril de 2015 4 comentarios en este post



A nosotras nos gusta la pizza con todo tipo de relleno, pero eso sí: la masa casera. Sale siempre bien y cuesta tan poco elaborar una buena masa de pizza que no hay excusas para disfrutar de una pizza casera como de restaurante italiano en nuestra propia casa.


La experiencia que tenemos en la elaboración de panes caseros nos lleva también experimentar con distintos tipos de masa de pizza casera: con masa madre natural, con prefermento, con poolish de yogur, incluso con copos de avena como en esta ocasión. Y el resultado es siempre un éxito y es que ¿quién se resiste a una pizza como esta?

Los copos de avena suave Kolln los hemos encontrado en nuestra caja Degustabox del mes de marzo que viene como tiene que venir, repleta de productos novedosos y en esta ocasión muy saludables: pan de fibra, spaguettis y flanes que regulan el índice glucémico, barrita energética para estudiantes, sidra, pero también productos para darte un capricho como un bol de patatas al alioli y dos envases de salsa barbacoa. Una caja muy equilibrada esta vez que vamos, como siempre, a disfrutar muchísimo.


Ingredientes:

Para la masa:
300 gr de harina de fuerza blanca
75 gr de copos de avena suave
215 ml de agua
Un sobre de levadura seca (o media pastilla de levadura fresca)
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de aceite de oliva virgen ecológico
Una cucharada de miel
Para el relleno:
250 gr de mezcla de cuatro quesos para pizza
Salsa de tomate frito
150 gr de jamón dulce
50 gr de champiñones laminados
Albahaca, orégano, pimienta negra
Elaboración:

Preparación de la masa a mano:
En un bol grande ponemos el agua a temperatura ambiente (verano) o ligeramente tibia (invierno). Diluimos en el agua la levadura, la miel y el aceite de oliva. Añadimos la harina mezclada con los copos de avena y la sal y amasamos ligeramente. 
Dejamos reposar unos diez minutos la masa y volvemos a amasar, esta vez en la mesa y más concienzudamente, hasta obtener una masa lisa. 
Llevamos otra vez la masa al bol y dejamos que doble su tamaño. Ya la tenemos lista para usar.

Preparación de la masa en panificadora:
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora. Programamos en modo masa y esperamos que termine el programa. Ya la tenemos lista para usar.

Preparación de la pizza:
Estiramos la masa de la pizza con un poco de harina y la colocamos sobre el papel de hornear. 
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.
Mientras colocamos los ingredientes la masa hace su segunda fermentación.
Sobre la masa ponemos el tomate frito, parte del queso y el resto de los ingredientes picados al gusto.
Terminamos con el queso y las especias.
Llevamos al horno unos 20 minutos, primero en una posición baja, para que la masa quede crujiente, y a los cinco minutos la llevamos a una posición media para que gratine.

4 comentarios

  1. Una idea bien rica y original.

    besos

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  2. Que original!! a mi tambien me encanta la masa casera, pero solo he probado con maicena y espelta, tendré que animarme a vuestras ideas.

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  3. Tiene una pinta increíble!!!!! Habrá que probarlo. Besos

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  4. vaya pintaza, tengo ganas de probarla, porque ademas en casa suelo tener copos de avena...os contare...
    Saludetes a las 4

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