Pollo Relleno de Bacon, Ciruelas y Orejones (Sin huevo)

jueves, 26 de marzo de 2015 9 comentarios en este post

La cuidada elaboración de una receta puede hacer que ingredientes sencillos se conviertan en un plato de lujo. Así es en esta receta, en la que un modesto pollo se hace digno de una mesa de celebración con un buen asado y un sabroso relleno.

La salsa aromatizada al Pedro Ximenez le sirve de acompañamiento perfecto a este plato que seguro será un éxito y quedará al gusto de todos. Además el relleno se prepara sin huevo para que también pueda disfrutarlo el pequeño de la casa que es alérgico a este alimento.
Vamos ya con la receta:

Ingredientes:

Un pollo deshuesado 
Un cuarto de kilo de carne picada de cerdo
120 gr de bacon ahumado
Una lata pequeña  de paté  de 75 gr
60 gr de ciruelas secas
60 gr de orejones
Dos cucharadas de aceite de oliva de oliva virgen
Una copa de coñac
Sal
Para la salsa
Medio kilo de cebollas
Dos dientes de ajo
Pedro Ximénez 
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:

Preparamos el relleno el un bol mezclando todos los ingredientes: el bacon, la carne de cerdo, las ciruelas  y los orejones, todo picado, y la lata de paté.
Cosemos cerrando la abertura del cuello con una brida. Introducimos el relleno salpimentado y cosemos.
Bridamos el pollo uniendo los muslos e intentando mantener la forma original del pollo.
Salpimentamos el exterior y untamos de aceite de oliva virgen. Llevamos a una fuente y regamos con una copa de coñac.
Cocinamos en el horno de una hora y media a dos horas (dependiendo del tamaño del pollo) a 180º. Aumentamos la temperatura en los últimos quince minutos para que el pollo se dore.
En una cazuela pochamos las cebollas en juliana y el ajo picado a fuego lento. Cuando empiecen a dorar incorporamos una copa de Pedro Ximénez y rectificamos de sal, dejamos cocinar unos minutos más. Trituramos la salsa con la batidora, si es nuestro gusto.
Servimos el pollo trinchado acompañado de la salsa.

9 comentarios

  1. Que maravilloso pollo, te ha quedado fantástico, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Espectaculaaaaaaaaaaaaaaar no lo siguiente para no variar ademas de delicioso no se si alegrame o no por no poder dar cuenta de un caxin tenia que estar de muerte relenta las fotos lo dicen todo .
    Bicos mil wapas.

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  3. Ohhh que bueno!! Terrible! Me apetecería un muslito, no sabéis cuanto!!! Besos

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  4. Ese relleno enamora, me encanta como os ha quedado, riquísimo!! Enhorabuena!!

    Me apunto la fecha de fin de concurso, si me da tiempo, a la vuelta del viaje os traigo una recetilla.

    besos

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  5. Tiene que estar este pollo de vicio, menudo colorcito tiene y ese relleno es de lujo, para un día de celebración, besos
    Sofía

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  6. que rico!! yo hago muslos rellenos, pero creo que con el pollo entero no lo he probado nunca, tiene muy buena pinta!

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  7. Este pollo tiene que estar tremendamente rico, la pinta que tiene es exquisita. Muchas felicidades or el cumple, besitossss

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  8. Si que se ve delicioso este pollo, me gusta.
    Besos crisylaura.

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  9. es la mejor receta que he visto en mi vida

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