Muffins de Nata rellenos de Mermelada de Albaricoque

jueves, 26 de febrero de 2015 10 comentarios en este post



Magdalenas, muffins, cupcakes, ... ¿Cuales son las diferencias entre unos y otros? Después de mucho leer hemos llegado a la conclusión que son casi la misma cosa, salvo que...
Las magdalenas suelen prepararse con aceite, deben batirse bien y necesitan reposo en la nevera para que queden con un hermoso copete. Así hicimos nosotras nuestras Magdalenas de "Alto Copete"
Los muffins se preparan con mantequilla, nata, ... en vez de aceite,  no suelen llevar tanto azúcar (de hecho hay recetas de muffins salados), no necesitan batirse tanto, son más planos y suelen llevar relleno.
Y los cupcakes son pequeñas tartas elaboradas para ser consumidas de forma individual con variados rellenos y decoraciones (frosting de mantequilla, queso, ..., fondant) Son los más vistosos y coloridos, típicamente americanos.
La receta de hoy son unos muffins de nata rellenos de mermelada de albaricoque, tan tiernos, suaves y delicados con su dulcísimo y sabroso relleno que estamos seguras de que se acabarán nada más los pongáis en la mesa de merienda (como nos pasó a nosotras!!).

Ingredientes:
280 ml de nata líquida
150 g de azúcar
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
Tres huevos
300 g de harina de repostería
10 g de levadura (tipo Royal)
Una cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de limón
Una pizca de sal
Azúcar glass 
Mermelada de albaricoque


Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º.
Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar hasta obtener una crema. 
Añadimos la nata líquida, los huevos, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la pizca de sal, mezclamos bien.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta que no queden grumos y la masa quede homogénea.
Llenamos las cápsulas de papel unos tres cuartos de su capacidad con ayuda de una cuchara.
Horneamos los muffins unos 15 ó 20 minutos aproximadamente.
Una vez listos, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Con ayuda de una jeringa de cocina rellenamos los muffins con la mermelada y espolvoreamos con azúcar glass.

10 comentarios

  1. Madre mía que pintaca que tienen. Guárdame un par para desayunar mañana, jeje. Un beso.
    http://cocinaconmj.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  2. Madre mia que pinta tienen!! llámalos como quieras, que seguro saben a gloria.

    ResponderEliminar
  3. Que bonitos!!!!!! el que estça partido y se ve el relleno... para empezar y no parar, una delicia sin duda!!!!!

    ResponderEliminar
  4. Qué ricos y que foto más bonita te ha quedado, si dan ganas de quitarte alguno. Besos!!!

    ResponderEliminar
  5. Ficaram lindos e recheados com um doce que gosto devem ter ficado uma delicia
    Seriam muito bem vindos para o lanche
    bj

    ResponderEliminar
  6. me las hago pero a la de ya, perfectas y super ricas.
    Besitosssssssss , feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  7. Que bons que estão, lindos e gulosos adoro o recheio, perfeitos.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Realmente deliciosas con el saborcito de la nata y el relleno estupendo...bsts guapas

    ResponderEliminar
  9. Os han quedado perfectos !!!! y gracias por la explicación, creo que es la primera vez que lo tengo tan claro. Besos

    ResponderEliminar
  10. La pinta es fabulosa y además tengo un bote de mermelada de albaricoque recién abierto así que es muy probable que caigan en nada

    ¡Feliz y dulce semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.