Calabacines Rellenos de Atún, Palitos de cangrejo y Huevo.

jueves, 7 de agosto de 2014 9 comentarios en este post

En verano, entre que nos pasamos el día en la playa o en la piscina y que no apetece nada entrar en la cocina por el calor, intentamos buscar recetas mas ligeras, de esas que puedes dejar preparadas en la nevera y al volver sólo tienes que poner la mesa y comer.

Recetas frescas, con verduras de temporada y poco elaboradas aunque, eso sí, de una bonita forma presentada para que apetezcan más.
Pues bien, esta receta que os proponemos hoy cumple todos los requisitos, así que os dejamos la receta por si os animáis a hacerla.

Ingredientes:
Dos calabacines medianos 
Una lata de atún en aceite de oliva 
Un huevo 
Cuatro palitos de cangrejo 
Un cuarto de cebolla dulce 
Mayonesa casera 
Una pizca de sal

Elaboración:
Partimos el calabacín en cubiletes de mas o menos tres dedos de alto y los vaciamos con un sacabocados. Ponemos agua a hervir e incorporamos los calabacines unos 5 minutos. Apartamos y los dejamos escurrir.
En el mismo cazo cocemos un huevo durante diez minutos. Escurrimos la lata de atún y la desmigamos en el bol. Picamos en trozos muy pequeños el resto de ingredientes. Añadimos la pizca de sal y la mayonesa y mezclamos muy bien.
Una vez cocido el huevo, lo partimos en trocitos también pequeños y lo incorporamos a la mezcla. Rectificamos de sal y mayonesa si es necesario y dejamos enfriar.
Rellenamos los huecos de los calabacines y a la nevera.
Una vez fríos están listos para comer.

9 comentarios

  1. Me parece una receta deliciosa,muy veraniega

    ResponderEliminar
  2. Te quedó super buenos y muy sano.Muchas gracias... en casa seguro que repiten.Bsssss

    ResponderEliminar
  3. Riquísimo el relleno, aunque nunca los he comido en frio deben estar igual de ricos que calientes seguro. Besos

    ResponderEliminar
  4. Una receta genial para tener preparada en el frigorífico y tomarlos de aperitivo con unas cervezas!
    Feliz jueves chachas!!

    ResponderEliminar
  5. Una receta de lo mas fácil y fresquita. Y aun tengo calabacines.............eso quiere decir........jaja
    Besinos

    ResponderEliminar
  6. Unos riquisimo calabacines de verano.

    ResponderEliminar
  7. Hola Chachas, recién llegada a la capital me deshago viendo cosas ricas, y vuestros calabacines rellenos en plan veraniego me encantan. Y con salsa rosa me encantarían igualmente, que buenos.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  8. La verdad que tiene muy buena pinta! Lo que no me queda claro es si sólo se hierve lo que vaciamos del calabacín o también la parte externa.
    Gracias!

    ResponderEliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.