Tortilla de Gurumelos

jueves, 17 de abril de 2014 13 comentarios en este post


El gurumelo, Amanita ponderosa, es una seta muy apreciada en nuestra tierra y podemos disfrutarla en estos meses pues es en esta época cuando puede recogerse en el noroeste de Andalucía, el sur de Extremadura y el sur de Portugal.  Aquí se considera todo un manjar, pagándose por ellos precios altísimos cuando están escasos. Este año parece que se están dando bien, así que podemos contar con ellos en la cocina sin arruinarnos.



Se pueden comer asados, en revueltos, en croquetas... y de infinidad de maneras, ya que engrandece cualquier plato.  En nuestro pueblo hay una fiesta en su honor que se celebra a finales de marzo o principios de abril, en la cual se degustan todo tipo de platos que los tienen como ingrediente principal.
Sin embargo, nuestra propuesta de hoy es de lo más sencilla... una deliciosa tortilla de gurumelos con patata y cebolla fresca. Esperamos que os guste.

Ingredientes:
Dos o tres patatas medianas
250 gr de gurumelos 
Cuatro huevos
Una cebolla fresca 
Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración:
Se pelan las patatas, se cortan en cuadraditos y se fríen en abundante aceite.
Mientras se pica la cebolla, se dora en un fondo de aceite de oliva virgen y cuando esté bien pochada, se añaden los gurumelos. Se saltea el conjunto durante 5 minutos.
En un bol se cascan y baten  los huevos, se añaden los gurumelos, la patata y una pizca de sal.
En la sartén que hemos utilizado para saltear los gurumelos se cuaja la tortilla y ....¡Listo!

13 comentarios

  1. Una pedazo de tortilla, y encima con cebolla también, nos encantan

    ResponderEliminar
  2. Riquisima!!!
    Me apunto para hacerla.Aunque son difíciles de encontrar por mi tierra.
    Un beso

    ResponderEliminar
  3. Que cosa mas ricaaaaaaaaaaaaaaa!! y mas a estas horas eso si que es una señora tortilla !! jolines de campeonato minimo si gurumelos estara tambien rica !! que suerte teneis muchas setas aquei por valencia pocas o ninguna !! un besete
    Milicocinillas

    ResponderEliminar
  4. No conocía esta variedad de setas, seguro que dan mucho sabor a esta tortilla

    ResponderEliminar
  5. Que buena pinta tiene esta tortilla .besinos

    ResponderEliminar
  6. Que buena que esta la tortilla de patatas, Sin duda con los gurumelos le has dado un toque aun. Mejor

    ResponderEliminar
  7. Te ha quedado de lujo! La verdad es que nunca había visto una tortilla así, pero me comía un buen cacho ahora :P

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  8. si la tortilla de patatas ya es buenisima con estas setas, ni te cuento.

    ResponderEliminar
  9. Que rica tortilla con los gurumelos, este año no los he probado aun, que pena de no poder coger un trozo de vuestra tortilla.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  10. me encanta la tortilla y con estos agurumelos tiene que estar para hacerle la ola!! bicos

    ResponderEliminar
  11. Cuando he leído el título no tenía ni idea de qué era la tortilla jajaja Está genial.

    besazos

    ResponderEliminar
  12. Super buena, yo no la he preparado nunca y es fantástica.Besosss

    ResponderEliminar
  13. Ficou tão boa, uma sugestão que adoro, perfeita.

    beijinhos

    ResponderEliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.