Carrot Cake Integral con Sirope de Ágave

lunes, 17 de marzo de 2014 19 comentarios en este post


Este pastel de zanahorias es de los más ricos que hemos probado, y eso que no lleva azúcar. Para endulzarlo hemos utilizado sirope de ágave y para hacerlo mucho más saludable hemos sustituido la harina blanca refinada por harina integral de trigo.
El resultado: un pastel delicioso, húmedo y suave, con el dulce sabor de las zanahorias y los aromas de la canela, la nuez moscada, la piel de naranja.... Como además lleva pasas y nueces se convierte en un bocado muy nutritivo.
Es ideal para tomar de merienda acompañado de un buen té o para que los niños lleven unas porciones al cole, evitando así la perjudicial bollería industrial.

Ingredientes:

115 gr de sirope de ágave Sunny Via 
375 gr de zanahoria rallada 
Tres huevos 
115 gr aceite de girasol 
190 gr harina de trigo integral 
Tres cucharaditas de levadura 
Un puñado de nueces picadas 
Un puñado de pasas sin hueso 
Ralladura de naranja y limón 
Una cucharadita de extracto de vainilla 
Una cucharadita canela molida 
Media cucharadita de nuez moscada molida 
Una pizca de sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 º con calor arriba y abajo.
En un bol amplio batimos con las varillas los huevos, el aceite y el sirope de ágave.
Incorporamos a la mezcla la sal, las ralladuras de limón y naranja y el extracto de vainilla.
Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la zanahoria rallada con ayuda de una cuchara grande.
En un bol tamizamos la harina con la levadura, la canela y la nuez moscada y vamos añadiendo a la mezcla procurando que no queden grumos de harina.
La masa la pasamos al molde de plum cake que tendremos encamisado (revestido de mantequilla y harina) que llevaremos al horno.
Dejamos cocinar el pastel durante 45 minutos y posteriormente, enfriar en el propio molde unos 20 minutos más aproximadamente antes de desmoldar.

19 comentarios

  1. me encantan los bizcochos de zanahoria y este tiene una pinta fantastica, bicos

    ResponderEliminar
  2. que cor e textura linda e gulosa.
    Ficou bem lindo e com muito bom aspecto.

    beijinhos

    ResponderEliminar
  3. Me encanta el Carrot Cake! Y esta receta me viene de perlas para mi padre que es muy goloso y ahora no puede comer dulces porqué le han encontrado azúcar. Mil gracias!

    ResponderEliminar
  4. Que bien os ha quedado !! esta impresionante! que color y que corte, yo haria unos desayunos y unas meriendas que no veas jeje.. esta de foto oohhh....Besss

    ResponderEliminar
  5. Un bizcocho sin duda riquísimo, me comía un trocito, o dos, o bueno, medio bizcocho si eso, jejeje. Queda con un color muy bonito.

    Besos

    ResponderEliminar
  6. ainss tengo que hacer yaaaaa un bizcocho con zanahorias, es que lo veo y lo encuentro delicioso y con ese sirope ummm. besotes!!

    ResponderEliminar
  7. Pero que pinta!!Me encanta esta receta
    Un besazo

    ResponderEliminar
  8. Tengo un paquete de harina integral que me regalaron hace poco y ya sé en qué lo voy a gastar, me imagino el aroma de este bizcocho.ss.

    ResponderEliminar
  9. Qué rico se ve!! me encantan estos tipos de bizcochos
    Besos

    ResponderEliminar
  10. que razon tienes los bizcochos de zanahoria son riquisimos yo lo hice hace tiempo y es uno de los que suelo repetir por lo jugoso que queda este se ve riquisimo bsssssss

    ResponderEliminar
  11. me encanta tu receta. Te invito a pasarte por mi blog, tengo un sorteo activo, te animo a que te apuntes :) http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/2014/03/sorteo-con-jabon-chimbo.html#comment-form saludos

    ResponderEliminar
  12. los bizcochos de zanahoria me pierden!!! son una delicia y este tuyo tiene muy xo q muy buena pinta.

    ResponderEliminar
  13. Me gusta mucho vuestro cake... si, mucho!!! :)))

    ResponderEliminar
  14. Hace tiempo que quiero preparar un bizcocho con el, pero como que no me atrevía ni tenía tiempo para experimentar, pero visto vuestra experiencia me animo y con el mismo vuestro.

    Besos

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

    ResponderEliminar
  15. Hola Mª José, Rocio y Vero. Nunca he usado zanahoria para preparar bizcocho y viendo el resultado de este cake que habéis hecho creo que lo voy a tener en cuenta para otra ocasión ya que el aspecto que presenta es tentador. Debe estar delicioso.
    Aprovecho para desear a Mª José que pase un estupendo y feliz día de su santo y por supuesto junto a vosotras que seguro lo pasareis fabuloso. ¡¡¡Felicidades!!!
    Saludos

    ResponderEliminar
  16. Hola, pues que delicia! de color y esponjoso un rato largo, muy rico!

    ResponderEliminar
  17. Muy ricos chicas! que bien me vendría un trocito ahora!, un besote guapas!

    ResponderEliminar
  18. Muuuuu para chuparse los dedos.
    Besos cris y Laura.

    ResponderEliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.