Supplí al teléfono

jueves, 1 de agosto de 2013 22 comentarios en este post


El supplì al teléfono cuyo nombre viene del francés surprise ‘sorpresa’, es una receta típica de la cocina romana, que se sirve en pizzerías de algunas capitales italianas como antipasto.
Resulta ser una sabrosa croqueta de arroz con tomate rellena de mozzarella que al  fundirse forma hilos, y por eso su nombre haciendo alusión a los cables del teléfono.



La receta que hemos seguido para prepararlos nos la ha dado Susana, una buena amiga valenciana de la chacha María José a la que le encanta investigar platos y recetas tradicionales de todos los lugares del mundo y que los prepara en su cocina de la que salen auténticas maravillas. 
Siguiendo sus indicaciones hemos preparado estos divertidos supplí al teléfono, y nos han quedado deliciosos.

Ingredientes:

200 gramos de arroz integral 
Caldo de verduras 
Cuatro tomates pera muy maduros 
Una cebolla pequeña 
Orégano, tomillo y albahaca 
100 gramos de mozzarela en taquitos 
Huevo, harina y pan rallado para rebozar

Elaboración:

Cocemos el arroz en el caldo de verduras.
Aparte hacemos una salsa de tomate pochando cebolla muy triturada y salpimentando al gusto con orégano, tomillo y albahaca.
Mezclamos la salsa de tomate casero con el arroz cocido y escurrido y dejamos enfriar para poder manipular.
Extendemos una cucharada sopera de arroz sobre la mano y ponemos un trozo de queso en el centro.
Apretamos bien dándole forma de croqueta, procurando que nos quede bien prieta.
Pasamos por harina, huevo y pan rallado para empanar de la forma habitual y ya están listas para freír.

22 comentarios

  1. Que gracioso lo del nombre, pero es que ademas tiene una pinta genial. Tengo unas croquetas de arroz en mi blog pero esta variante, de verdad que me parece genial. Un saludo

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  2. Me imagino lo buenas que tienen que estar, con solo ver las fotos es facil imaginarselo. Vaya fotos chicas son una preciosidad, como me gustan . Besos

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  3. Chicas me ha encantado esta receta y además tengo yo en la despensa arroz integral ecológico, así que no tengo más que ponerme manos a la obra, me ha encantado, un besitos de la dulce Ali

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  4. Con esos ingredientes habeis conseguido una variante de las croquetas de arroz riquisimas... que perfección de "teléfono"... besos,

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  5. Hola guapas!! las conseguisteis perfectas y con ese hilo tan conseguido todo un manjar!!La verdad es que esto es nuevo para mi no las conociay tiene que estar de lujo...Besss

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  6. qué pasada!!! no lo había escuchado nunca y me parece que deben estar buenísim@s!!! además muy originales, si!!
    una chulada de entrada la tarta de manzana eh.. si es que neecsito más tiempo para venir a menudo!!! jooooo

    me anoto también la tarta de brevas, que en nada tenemos los árboldes a tope!!!

    un besote

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  7. Pero que perfección del teléfono, no conocía este antipasto, y la verdad es que me he quedado con las ganas de probarlo, es que a mi el queso me gusta en todas partes y así fundido más todavía, mucha suerte en el concurso, besos
    Sofía

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  8. Que receta más graciosa, nunca la había visto. Bss.

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  9. Eeeeoooooo entro por aquí y.... cambio de look!!!! os ha quedado fenomenal chicas!. Esta receta es estupendisima de la muerteeeeeeeeee, creo que la probaré, puede ser otra opción para mi niña, que es una asquerosita comiendo ji ji ji. Gracias por compartir!!!!!! :)
    Besitos, Sandra.

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  10. Ohhhh!! No puedes hacerte una idea de lo que me han gustado estas bolitas que desconocía, y te digo que se va a ir directamente a mi cocina, de cabeza ,vamos, que buenas que tienen que estar!
    Un abrazo y muy buen fin de semana!!

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  11. Que curioso! no lo conocía y me ha encantado!

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  12. Una receta estupenda, no la había visto,mpero se ven deliciosas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  13. Que cosa tan rica, a la vez es sencilla y a mis hijas les encantara.
    Besos. Lola

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  14. Hola amore!!!ya sabes cuanto me gustan tus entradas, pero hoy queria pedirte un favor, espero que no te moleste y no estar abusando de tu hospitalidad, pero me gustaria invitarte a mi Blog de mujeres y si te gusta te quedes y me acompañes. Un besito

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  15. Que gracioso el nombre
    y que cosita tan rica.
    Besos para las 3
    Feliz fin de semana

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  16. ahhh, que delicia!
    menuda pasada, no la cocnocia y la verdad es que ver ese hilillo de queso es una ricura, me las llevo! un besote

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  17. Me llevo tu idea tan rica.... Me encanta.

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  18. Riquísimo¡¡¡ me apunto la receta. Suerte en concurso.
    Besos.

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  19. Que cosa más curiosa, pero me encanta ese hilo de queso unnnhhhh. Besos

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  20. una idea deliciosa q tendre q probar a hacer si o si.
    muy curiosa tambien

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  21. Muy original tanto el nombre como la receta. Esa amiga valenciana es un chollo que tenéis. Me encanta. bsos

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  22. Desde luego que a originalidad no les gana nadie con estos suppli, me parecen de lo mas chulis. Creo recordar que algo parecido comimos en Roma como antipasti, lo que era una fuente con una variedad muy grande y no lo recuerdo del todo bien, le preguntare a mi marido, jeje.
    Me han encantado!
    besinesssss

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