Brócoli gratinado con bechamel y queso tierno

lunes, 8 de julio de 2013 25 comentarios en este post


Ahora en verano cuesta ponerse en la cocina con recetas muy elaboradas y que necesiten muchos fuegos, ya que con el calor que de forma natural podemos disfrutar en nuestras cocinas en estas mediodías de julio tenemos más que suficiente, al menos aquí en el sur.



Y aunque los gazpachos, ensaladas y cremas frías vienen muy bien en esta época del año, en casa también comemos "comida caliente", como este gratinado de verduras, e incluso potajes y cocidos.
Así que desde Cocinando con Las Chachas os lanzamos esta propuesta que podemos comer tanto de almuerzo como de cena, y que resulta una forma muy rica de que los más pequeños coman verduras. 
Y si el brócoli es ecológico, como éste que es de nuestro huerto, la receta además de rica es muy muy sana.

Ingredientes:

Un brócoli grande 
Queso de oveja tierno 
Medio litro de leche 
50 gr de harina blanca 
50 gr de aceite de oliva suave 
Un cuarto de cebolla 
Sal, pimienta blanca y nuez moscada

Elaboración:

Cocemos el brócoli en la olla a presión unos cinco minutos. Escurrimos y reservamos.
Preparamos la salsa bechamel poniendo a pochar la cebolla bien picada en el aceite.Una vez esté transparente, sin que llegue a tomar color, añadimos la harina y dejamos que pierda el sabor a crudo cocinándola unos instantes sin dejar de remover. Es el momento de incorporar la leche caliente poco a poco moviendo bien con las varillas, todo a fuego bajo. Salpimentamos con la pimienta, la nuez moscada y la sal al gusto.
Si en este punto no hemos conseguido deshacer los grumos, podemos pasar la salsa por un chino o directamente pasarle la batidora eléctrica.
Debemos cocinar la salsa sin dejar de remover al menos diez minutos para que nos quede suave y lisa.
Disponemos el brócoli en trozos sobre una fuente de horno y cubrimos con abundante salsa bechamel y el queso de oveja tierno que habremos partido en lonchas finas.
Llevamos al grill precalentado y dejamos gratinar durante unos minutos.

25 comentarios

  1. Que rico está el brocoli gratinado con crema de queso. Ya no me acordaba de esta combinación! La verdad es que es idea porque llena pero a la vez es una receta ligera y no te lía mucho en la cocina.
    Besos

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  2. La bechamel yo la hago tipo Arguiñano, con margarina... Como no tengo problemas de salud, me lo puedo permitir!! Jeje
    Me encanta!!

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  3. Una buena idea para no estar tanto tiempo en la cocina y a la vez una buena receta. Besos.

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  4. que rico! me encnta el brocoli y con esta bechamel y queso... exquisito! seguro! un saludo
    elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com

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  5. El brócoli con la bechamel y el queso quedan de escándalo muy rico.Besos.

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  6. Mira que tienes propiedades esta verdura y que poco caso le hacemos, en mi casa solo nos gusta a mi marido y a mi por eso la cocino pocas veces pero la verdad que de esta manera que tu la has hecho esta de vicio, besos

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  7. Me encanta el brocoli y como tu lo haces,aún más,,,saludos¡¡¡¡

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  8. una forma deliciosa de comer verduras! y si es brocoli mejor que mejor bicos

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  9. Es un plato muy bueno, y con este queso, que está muy bueno te ha quedado un plato de verdura genial.
    besos
    Cocinando con Montse

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  10. De vuelta tras unos días de descanso, ya me pongo de nuevo a leerte y este plato es rico y sano, en casa es todo un clásico!

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  11. Como me gusta el brocoli con bechamel!!! y con este queso, superior.

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  12. Es que llega un momento en el que también apetece darle al estómago algo templado. Me ha gustado mucho la receta, esos quesos son una maravilla.
    Besinos

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  13. a mi el brocoli solo no me gusta, pero de de bien acompañado tiene una pinta estupenda, me lo comeria enterito. un besote

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  14. he venido a ver que habeis puesto de comer y creo que me lo llevo para la cena! riquiiismo, además esos quesos son estupendoss! un besote chicas!

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  15. La receta bien rica pero esos quesos espectaculares

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  16. Hola!
    Yo conocía algo parecido a esto, pero con coliflor en lugar del brócoli.
    La otra cosa me gusta, así que habrá que probar también ésta :D

    Un saludín!
    :)

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  17. muy bueno, yo tambien lo preparaba con coliflor, pues me lo anoto, que rico!
    besos

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  18. A mi no me gusta nadita, pero a mi chico se lo hago así muchas veces y le encanta. Un besiño.

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  19. A mi me gusta mucho el brocoli aunque con besamel nunca lo he hecho, lo dejaré para cuando haga un poco más de frío, ya que no me apetece nada encender el horno para gratinarlo.
    besos,

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  20. Me encanta este tipo de recetas ..tambien las hago ...que ricas , besos

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  21. Me gusta un montón, te ha quedado delicioso!!! Nunca sé muy bien que hacer con el brocoli, jejeee :)
    Un abrazo!!

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  22. Una muy buena receta para preparar el brócoli. Seguro que esta delicioso. Saludos de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita.

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  23. Qué buena pinta tiene, se ve delicioso y cremosito...EL plato favorito de mi pequeña: Brócoli!!!

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  24. Que receta más rica! Para mí la combinación perfecta, el brócoli y el queso, siempre los mezclo, pero el queso en estado normal, no fundido.
    Probaré esta receta, porque me ha encantado.
    Besitos.
    Si te pasas por mi blog, estaré encantada http://saboreando-delicias.blogspot.com.es/

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  25. una combinacion riquisima y q da muchisimo juego en la cocina

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