El rodaballo Disanfrio conserva toda la textura y el sabor por lo que es ideal para preparar recetas tan exquisita como esta. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados (pescados y mariscos, precocinados, carnes, verduras, ahumados, repostería, panes, ....) para que no nos falte de nada en nuestra cocina y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Un rodaballo limpio
Una cebolla
Un pimiento verde y medio pimiento rojo
Una o dos patatas
Dos dientes de ajo
Un chorreón de vino blanco
½ vaso de caldo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Corta los pimientos y la cebolla en juliana y sofríe ligeramente en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Reserva, añade un poco más de aceite y fríe ligeramente las patatas cortadas en rodajas. Escurre y reserva.
Si el rodaballo es muy grande hazle dos cortes en la parte de arriba. Sazona.
Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon en la fuente de horno las patatas, la cebolla, los pimientos y sobre ellos el pescado. Vierte el vino y el caldo de verduras o pescado. Hornea 25 minutos a 180ºC. Los últimos 10 minutos sube la temperatura al horno y cambia a calor arriba.
Sofríe los dientes de ajo laminados e incorpora a este sofrito algo del caldo que ha soltado el pescado al cocinarse. Mezcla bien y vierte sobre el pescado al momento de servir.
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