Inspirados en el bizcocho más jugoso y aromático, el bizcocho de zanahoria, preparamos hoy unos cupcakes que serán la delicia de todos. Son un gustazo prepararlos por lo fáciles que son y lo bien que quedan siempre. No dejéis de hacerlos.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
Dos huevos
140 g azúcar integral
140 ml aceite de girasol
140 g harina
Una cucharadita de canela en polvo
Para el frosting:
120g mantequilla
120g queso en crema tipo Philadelphia
250g azúcar glass
Para decorar:
Nueces trituradas y azúcar dorado
Para el bizcocho:
Dos huevos
140 g azúcar integral
140 ml aceite de girasol
140 g harina
Una cucharadita de canela en polvo
Una pizca de cardamomo
Una pizca de nuez moscada
Una cucharada y media de levadura química (aprox. medio sobre de levadura Royal)
180g zanahoria finamente rallada
80g nueces trituradas
Una pizca de nuez moscada
Una cucharada y media de levadura química (aprox. medio sobre de levadura Royal)
180g zanahoria finamente rallada
80g nueces trituradas
Una pizca de sal
Para el frosting:
120g mantequilla
120g queso en crema tipo Philadelphia
250g azúcar glass
Para decorar:
Nueces trituradas y azúcar dorado
Elaboración:
Precalentamos el horno a 175 º con calor arriba y abajo.
En un bol amplio batimos con las varillas los huevos, el aceite y el azúcar
Incorporamos a la mezcla la sal, el cardamomo, la canela y la nuez moscada.
Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la zanahoria rallada con ayuda de una cuchara grande.
En un bol tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo a la mezcla procurando que no queden grumos de harina. Este es el momento de añadir las nueces picadas, removemos bien.
La masa la pasamos a los moldes de cupcakes procurando de no llenar más de la mitad de su capacidad y que llevaremos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador. En unos 20 o 25 minutos los tendremos listos. Posteriormente, enfriamos sobre una rejilla.
Mientras se enfrían, preparamos el frosting. Batimos bien la mantequilla con las varillas unos cinco minutos, añadimos el azúcar glass y batimos otros cinco minutos más. Incorporamos el queso crema y batimos un minuto más para que se incorpore bien. Llenamos la manga con esta crema a la que le ponemos una boquilla grande y decoramos los cupcakes (deben haber enfriado por completo antes de poner la crema). Decoramos con nueces picadas y azúcar dorado.
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