La delicia de langosta de Disanfrio por su textura y sabor nos inspiran para preparar esta exquisita y veraniega receta. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Ingredientes:
Delicias de langosta
Tres melocotones amarillos
Rúcula
Para la salsa de miel y mostaza:
Una yema de huevo
Una cucharadita de mostaza
Una cucharadita de miel
15 cl de aceite de girasol
Una cucharadita de vinagre de manzana
Pimienta negra molida y sal
Copos de pimentón picante para decorar
Elaboración:
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes de la salsa, menos el vinagre. Batimos sin mover al principio el pie de la batidora del fondo del vaso y tras unos momentos subimos el pie, añadimos el vinagre y terminamos de batir. Reservamos en frio.
Cortamos en lonchas gruesas las delicias de langosta y los melocotones pelados. Sobre la ensalada de rúcula vamos alternado las rodajas de langosta y de melocotón. Aliñamos finalmente con la salsa reservada y espolvoreamos con los copos de pimentón. Servimos enseguida.
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