Simplemente exquisito este arroz con pollo y caracoles, con todo el sabor de las recetas auténticas y tradicionales que tanto gustan en casa.
Encontramos caracoles todo el año porque nos lo sirve Disanfrio con el sabor y la textura que necesitamos para nuestras mejores recetas como esta de arroz que os traemos hoy. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Ingredientes:
300 gramos de arroz
Caldo de pollo
Un tomate rallado
400 de caracoles limpios
Un pimento verde
Un cuarto de pimiento rojo
100 gr de judías verdes
100 gr de guisantes
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán
Pimienta negra
Sal
Elaboración:
Enjuagamos bien los caracoles y los cocemos ponemos a cocinar en una olla con agua, sal y una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, cambiamos el agua y cocinamos unos 15 minutos más en agua limpia. Escurrimos, volvemos a enjuagar y reservamos.
En la paellera sofreímos el pollo en aceite de oliva virgen. Reservamos
Sofreímos en ese aceite el ajo y el pimiento rojo y verde bien picados. Añadimos los guisantes y las judías verdes troceadas. Pochamos la verdura hasta que esté tierna.
Añadimos los caracoles, el pollo y el tomate rallado, cocinamos todo junto unos minutos.
Incorporamos el arroz y sofreímos para que absorba el sabor de las verduras, el pollo y los caracoles.
Añadimos el caldo caliente y dejamos cocinar hasta que el arroz nos quede al punto, cocinado y suelto.
Ummm vaya delicia de plato
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