Preparamos esta exquisita receta con el pollo entero de antaño que nos sirve Uvesa. El Pollo Antaño Uvesa es la nueva gama de Pollo Certificado: control total desde el huevo hasta vuestra mesa y criados en granjas certificadas con alimentación 100% vegetal, su certificado de crecimiento lento nos asegura una carne de primera calidad. Con el sabor auténtico y la tonalidad amarilla que le aporta la alimentación con maíz que nos recuerda al pollo antaño. Toda una delicia que no debéis dejar de probar.
Ingredientes:
Un pollo antaño entero
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
Para las patatas:
Cuatro patatas hermosas para asar
Comino, pimienta negra y pimentón dulce
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
Preparamos las patatas lavándolas bien (vamos a cocinarlas con su piel). Rociamos con las especias, aceite de oliva virgen y sal. removemos bien para que queden bien impregnadas y colocamos bien extendidas en la bandeja del horno. Las metemos en el horno precalentado a 180º.
Abrimos el pollo con el corte mariposa. Para ello cortamos por la parte de la pechuga (pechugas hacia arriba). Abrimos bien, damos la vuelta y descoyuntamos la espalda con un golpe seco en la columna.
Salpimentamos y pincelamos con aceite de oliva virgen.
Colocamos la parrilla sobre la bandeja del horno en la que tenemos las patatas y sobre la parrilla el pollo con la piel hacia abajo.
Cocinamos así veinte minutos y damos la vuelta. Removemos también las patatas para que se doren uniformemente.
Terminamos de cocinar con la piel hacia arriba unos treinta minutos más después de subir el horno a 200ºC.
Para servir, retiramos la parrilla y colocamos el pollo sobre las patatas.
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