Pollo agridulce

El pollo agridulce es un plato propio de la gastronomía china-estadounidense, y lo identificamos rápidamente como uno de los platos preferidos por todos los amantes de la comida china. Combina a la perfección sabores dulces y amargos, y su brillante apariencia hacen de este plato un bocado muy apetitoso.

En nuestro recetario tenemos muchas recetas para disfrutar en casa de la comida asiática: Pollo con almendras, , Ensalada China, Singapore Noodle con receta de Curry en polvo casero, Pollo al Curry Madrás... Y es que para nosotros está siendo todo un descubrimiento esta gastronomía rica en verduras y aves, muy bien sazonada con especias y muy saludable
Nosotras ya tenemos muchos de estos platos entre nuestros favoritos, y ustedes ¿que plato os gusta más de la comida asiática?

Una receta más que añadimos a nuestro recetario de platos con pollo. Guisado, al horno,rebozado, en salsas para pasta, ...  y para todas ellas elegimos nuestro proveedor de pollo de calidad Uvesa. Su amplio catálogo permite que podamos escoger el mejor corte para nuestra receta. En este caso Pechugas de pollo antaño de Uvesa con su inconfundible y exquisito sabor que dejará encantados a vuestros comensales

Ingredientes:

Para rebozar el pollo:
250 gramos pechuga de pollo cortada en cubos
Dos cucharadas soperas de salsa de soja
Tres o cuatro cucharadas soperas de harina
Una pizca de pimienta molida
Aceite de girasol para freír
Cerveza

Para las verduras:
Dos cebollas cortadas en trozos grandes
Un pimiento rojo cortado en cuadrados
Un pimiento verde cortado en cuadrados
Dos cucharadas de aceite de girasol.
Sal y pimienta

Para la salsa:
Tres cucharadas de vinagre
Tres cucharadas de azúcar moreno
Una pizca de sal.
Una cucharada de ketchup
Tres cucharadas de zumo de piña azucarado
Una cucharada de soja.
Una cucharada de aceite de sésamo o de girasol
Una cucharada de miel
Una pizca de pimienta negra molida
Una cucharada de café rasa de jengibre en polvo
Un poco de harina de maíz para espesar

Elaboración:

Maceramos unos minutos el pollo en la salsa de soja.
Seguidamente hacemos la mezcla para rebozar el pollo con la harina, la cerveza y la pimienta, y añadimos el líquido de la maceración.
Si queda muy clara esta mezcla, le añadimos un poco más de harina, ha de ser consistente.
En el aceite caliente freímos los trozos de pollo rebozados en la masa anterior hasta que estén dorados, y reservamos en plato con papel absorbente.
Salteamos las verduras salpimentadas hasta que queden al dente, no más, ya que se acabarán de hacer con la salsa.
Para la salsa mezclamos todos los ingredientes en un cazo, menos la harina de maíz, calentándolos hasta que la miel se deshaga y todos los sabores se mezclen.
Cuidado con la harina de maíz ya que la salsa espesa también con el rebozado del pollo, mejor añadirla al final hasta que se espese a nuestro gusto.
Una vez hecha la salsa, llevamos a una sartén el pollo, las verduras y la salsa.

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