La quesada pasiega tradicional es un postre exquisito que elaboran en Cantabria a partir del queso fresco pasiego elaborado con la mejor leche. Nosotras, lejos de esas tierras tan maravillosas, os traemos nuestra versión de quesada con yogur, nata y queso.
La cremosidad de este pastel, el suave sabor de una pizca de canela y el toque de limón le otorga a este postre el carácter de receta casera, hecha con cariño para disfrutar con toda la familia.
Esta receta de quesada se prepara muy fácil en nuestra Cookeo de Moulinex y el resultado .... todo un éxito. Como sabéis, nosotras confiamos en el robot de cocina inteligente de Moulinex y con él preparamos muchos de nuestros mejores platos.
¿No habéis visto aún el recetario de Cocinando con Las Chachas en Cookeo? Postres, pescados, carnes, arroces, pasta, .. no os lo perdáis!!
Ingredientes:
50 gr de mantequilla muy fresca
Dos huevos medianos y muy frescos
95 gr harina de trigo
Una cucharadita de canela
125 gr azúcar
200 gr queso cremoso
Un yogur natural
75 gr de nata líquida para montar
Una cucharadita de ralladura de limón
Elaboración (Cookeo y Tradicional):
Elaboración en Cookeo:
Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede una crema. Batimos en otro cuenco el queso cremoso con el yogur natural y la nata y mezclamos con la mezcla anterior.
Unimos las dos mezclas, aromatizamos con la ralladura de limón y la canela e incorporamos la harina tamizada en forma de lluvia, mezclando bien para que no se formen grumos.
Forramos un molde (preferiblemente desmontable) con papel de horno y espolvoreamos la base con pan rallado y azúcar.
Vertemos la mezcla anterior sobre el molde y cubrimos con papel film resistente de modo que quede herméticamente cerrado.
Ponemos 200 ml de agua en el fondo de la cubeta y colocamos el cestillo de cocción a presión. Colocamos el molde sobre el cestillo e iniciamos la cocción a presión cerrando y bloqueando la tapa. Programamos la cocción durante 18 minutos.
Cuando termine la cocción, sacamos el molde de la máquina y dejamos que enfríe el pastel antes de desmoldar.
Podemos adornar la superficie de la quesada espolvoreando canela y azúcar.
Elaboración Tradicional:
Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que nos quede una crema. Batimos en otro cuenco el queso cremoso con el yogur natural y la nata y mezclamos con la mezcla anterior.
Unimos las dos mezclas, aromatizamos con la ralladura de limón y la canela e incorporamos la harina tamizada en forma de lluvia, mezclando bien para que no se formen grumos.
Forramos un molde (preferiblemente desmontable) con papel de horno y espolvoreamos la base con pan rallado y azúcar.
Vertemos la mezcla anterior sobre el molde y cocinamos en el horno precalentado a 200º durante unos 30 minutos.
Cuando termine la cocción en el horno, dejamos que enfríe el pastel sobre una rejilla antes de desmoldar.
Podemos adornar la superficie de la quesada espolvoreando canela y azúcar.
Madre mía, menuda pinta, os ha quedado una quesada digna de pastelería, eh :) Seguro que aparte del aspecto, el sabor también es delicioso.
ResponderEliminarVoy a visitar Santander en diciembre, y pienso hincharme a quesada, está taaaaaan rica que no pienso privarme jeje.
Un besazo, y feliz ecuador de la semana.
Tráenos porfiiiiiiiiii!!!
EliminarCasualmente hoy he publicado una quesad, la vuestra tiene una pinta fantástica.
ResponderEliminarY te ha quedado espectacular.... como todo lo que haces!!
EliminarQue rico y cremoso tiene que estar, se me hace la boca agua, una delicia de receta que me apunto.
ResponderEliminarUn abrazo y que tengáis una preciosa semana
Gracias!
EliminarDe muerte relentaaaaaaaaaaaaa seguro ,es una pena no poder meter la mano por que me pondria moraaaaaaaaaa vamos no os dejaria nada que lo sepais ,como siempre receta fotos y presentacion son de 20 points.
ResponderEliminarBicos mil wapas.
Qué punto poder meter la mano en los blogs, sería una locura!! Jajajaja. Muchos besos
EliminarMe encanta este postre, y a vosotras os ha quedado...ummmm, divina!!!
ResponderEliminarEs un pastel que gusta a todo el mundo, muy suave y cremoso. Gracias!
EliminarHola Chachas, volver a la rutina y encontrarme con estas delicias es totalmente fantástico para ponerme las pilas. Que preciosidad de quesada, a mi me gusta un montonazo y os ha quedado extraordinariamente bien.
ResponderEliminarUn besooo
Muchas gracias, Marisa!
EliminarNunca he tenido la oportunidad de comerla. Me podriais decir qué tipo de queso cremoso puedo comprar! Muchas gracias y un abrazo
ResponderEliminarLa auténtica quesada se elabora cuajando leche fresca pero nosotras hemos hecho la receta con queso cremoso de tarrina (tipo Philadelphia), yogur y nata, es otra versión pero también muy rica. Si la haces nos cuentas!
EliminarUn abrazo
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