Una brocheta es una forma de presentar la comida ensartada en un pincho y cocinada normalmente a la parrilla. Se pueden preparar brochetas de carne y verduras, como las que traemos hoy, carne adobada (nuestros pinchitos de pollo son deliciosos y muy fáciles de preparar), pero también pescado, mariscos, e incluso fruta. Cocinados así los alimentos pueden tomarse sin cubiertos y es una forma divertida de servir en formato individual.
Para acompañar las brochetas hoy hemos preparado arroz salteado con champiñones y verduras, que combinan perfectamente con nuestras brochetas consiguiendo así un plato único muy equilibrado. Una propuesta ideal para coger fuerzas para este otoño que tenemos ya a la vuelta de la esquina....
Ingredientes:
Para las brochetas
400 gr de lomo de cerdo en un trozo
Cuatro pimientos verdes italianos
Un pimiento rojo grande
Dos cebollas
Tomates cherry
Champiñones mini
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Para el arroz con champiñones
500 gr de arroz largo
200 gr de champiñones
Dos zanahorias
Un pimiento verde italiano
Medio pimiento rojo grande
Una cebolleta
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Preparamos las brochetas insertando en un pincho de bambú para brochetas los ingredientes cortados en trozos semejantes. Nosotras hemos seguido el siguiente orden: champiñón mini, carne, pimiento verde y rojo, carne, cebolla, carne, pimiento verde y rojo, carne y terminamos con un tomate cherry.
Salpimentamos las brochetas, las regamos con un hilo de aceite de oliva virgen y las reservamos en la nevera hasta el momento de llevarlas a la parrilla envueltas en papel film.
Preparamos para el arroz un sofrito con el ajo y la cebolleta bien picados a los que añadiremos el resto de verduras cortados en dados pequeños regulares y los champiñones laminados. Rectificamos de sal.
Mientras que se prepara el sofrito, herviremos agua salada en la que cocinaremos el arroz que no debe quedar pasado.
Escurrimos el arroz cuando esté al punto y lo añadimos al sofrito, donde lo cocinaremos apenas un par de minutos.
Es el momento de hacer las brochetas en nuestra parrilla a fuego fuerte, deben quedar muy doradas.
Servimos las brochetas acompañadas del arroz y decorando el plato con perejil rizado.
ganitas tengo ya de hacer unas brochetas asiiii.. que riquisimas y con ese arroz aun mas. bsss
ResponderEliminarDisfrutamos mucho con este plato! Gracias. Bss
EliminarNo se puede comer más rico y más sencillo.
ResponderEliminarYa me has dado la idea para la cena de esta noche, besitossssssssss que hacía mucho que no pasaba por aquí, demasiado trabajo, sorryyyyy
Un besoteeeee
Gracias por tu visita. Siempre eres bienvenida!! Bss
EliminarQue rica esta comida, encima es muy sana! bss
ResponderEliminarSí que lo es, lo tiene todo. Bss
Eliminarque cena mas rica y sana !! ya me gustaria tener unas para la cena de esta noche!1 Bs.
ResponderEliminarPues se preparan en un santiamén. No te quedes con el antojo! :)
EliminarUna cena para chuparse los dedos tan sabrosa y ricamente presentada.Bssss
ResponderEliminarYa estamos pensando en las que vamos a hacer con pescado y marisco..... Un beso!
EliminarUn plato sencillo y muy sano, me encanta!
ResponderEliminarUn saludo y feliz semana.
La Chef de mi cocina
Saludable sí que es, y sencillo de hacer también. Gracias Mª Amparo!
EliminarComo sabéis hacernos babear...
ResponderEliminarJIjijijijij :)
Eliminar¿Me invitais?....Después de un mes alejada de los fogones virtuales, llego a vuestra cocina y me dan ganas de ponerme a cocinar....la brocheta magnifica, el arroz exquisito....pero he visto por ahi un helado de higos que.......¡¡¡ qué maravilla !!!!
ResponderEliminarBesitos.
Chiquilla, lejos de los fogones?! Venga al lío, que ya estamos en septiembre... que no se diga!
EliminarUn beso fuerte!
Como me gustan a mi los platitos así, con variedad y todo rico, me quedo con uno para mi. besos
ResponderEliminarUn plato completo! :) Besos
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