Ternera con Pimientos y Fideos de Arroz

A nosotras nos encanta pasear por los mercados, curiosear productos nuevos, encontrar sabores y recetas diferentes,... por eso también nos gusta ir a tiendas de especialidades de diferentes países. Esta vez hemos ido a una tienda de productos asiáticos y hemos hecho acopio de todo: fideos de arroz, vinagre de vino de arroz, algas nori, arroz sushi y un montón de especias como curry, cúrcuma y por supuesto salsa de soja.

En esta ocasión vamos a utilizar los fideos chinos como base de nuestra receta.

Ingredientes:

Dos filetes de ternera de aguja.

Fideos de arroz

Una cebolla

Un pimiento verde de asar.

Salsa de soja

Vinagre de arroz (en su defecto, vino de Jerez)

Pimienta

Cúrcuma

Jengibre

Aceite de girasol

Sal

Elaboración:

Ponemos el wok con un chorrito de aceite de girasol y dejamos que se caliente bien.

A continuación añadimos la ternera cortada en tiritas, dejamos que se selle muy bien y reservamos. Incorporamos al wok la cebolla y el pimiento cortados también en tiras y dejamos que se sofrían levemente.

Y ya es hora de añadir las especias. Añadimos media cucharadita de café de cúrcuma, otra de jengibre y un poco de sal y pimienta. Rehogamos un poco agregamos un chorrito de salsa de soja, y otro de vinagre de arroz.

Seguidamente añadimos la carne, que dejamos cocinar unos cinco minutos, tiempo necesario para cocer los fideos de arroz. Tenemos que tener en cuenta que los fideos se hacen en un momento y hay que seguir siempre las instrucciones del fabricante. Después de cocerlos los escurrimos bien y los colocamos en el plato. Sobre ellos ponemos los pimientos, la cebolla y la deliciosa carne especiada con un poco de salsa.