Cuando nos propusieron participar en el reto Demos la Vuelta al Día nos pareció un reto muy interesante y nos pusimos manos a la obra. Además el premio es genial: los 12 finalistas recibirán una beca de aprendizaje de cinco meses de duración de 30 MasterClass con los mejores cocineros profesionales del país, además de 1.500 euros en metálico para financiar la beca.
Y el mejor de ellos, tendrá la oportunidad de formar parte del personal de uno de los restaurantes con mayor reputación del país.
Ingredientes:
400 gr. de lomo de cerdo ibérico
50 gr. de paté de cerdo ibérico
Un huevo
120 gr. boniato
Harina
150 gr. lentejas pardinas cocidas
Dos cebolletas frescas
Dos tomates
Dos pimientos verdes
Un vaso de aceite de oliva virgen extra
Una copita de vinagre de Jerez
150 ml. vino oloroso
Media cebolla
Una pastilla de caldo concentrado de carne
Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el lomo en filetes muy finos, le añadimos sal y pimienta y lo untamos con el paté.
Formamos unos rollitos y le ponemos un palillo para que no se abran durante la cocción.
Después los pasamos por huevo y harina, y los freímos en abundante aceite de oliva.
Cuando estén bien dorados los sacamos y reservamos en un plato.
Para la salsa cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en aceite de oliva, salpimentamos y cuando esté doradita añadimos el vino y la pastilla de caldo de carne, junto a un poquito de agua. Cuando pasen unos minutos ponemos los rollitos en la salsa.
Ahora preparamos la vinagreta de lentejas, añadimos el tomate, la cebolla fresca y el pimiento cortado muy pequeñito, ponemos las lentejas escurridas y aliñamos al gusto con aceite, vinagre y sal.
Por último, en abundante aceite bien caliente freímos la batata cortadas en lonchas muy finas.
Ya podemos montar el plato:
Ponemos los rollitos en el medio del plato, a un lado los chips y al otro la vinagreta de lentejas.
ME PARECE UNA PROPUESTA EXCELENTE!!!
ResponderEliminarAhora mismo voy a votar.
Suerte amigas :)))
Hola , aunque con un poco de retraso, quiero desear que el 2014 te sonría, tanto a ti, como a los tuyos y que sigas disfrutando de la misma manera de esta afición por la cocina :-)
ResponderEliminarLa receta me parece un auténtico lujo, de modo que ahora voto y mucha suerte!!
Un besín.
Menuda receta, vinagreta de lentejas!!!!,una receta estupenda, mucha suerte.
ResponderEliminarMe encanta la receta y la presentacion suerte bssss
ResponderEliminarMe ha gustado la receta en el que tiene muy buena presentacion, vistosidad, tiene muy buen contraste de sabores los tres principales ingredientes y todo en si hace de una receta muysutil y agradable para un concurso que es de muy buen ver. Suerte y que os salga lo mejor posible. Besos
ResponderEliminarUn propuesta de 10 chicas! Y una presentación muy chula!
ResponderEliminarBesos
feliz 2014, que propuesta.... una delicia, besotes
ResponderEliminarUn delicioso plato con una carne extraordinaria!! que maravilla de presentación uuuff...Besss
ResponderEliminarGenial, a mi también me lo propusieron, pero con mi trabajo me es totalmente imposible, ahora mismo os voy a votar, os deseo todo lo mejor para el año que ha comenzado, un besazo.
ResponderEliminarSofía
Impresionante. Una receta espectacular!!!
ResponderEliminarUn beso!
¡Menuda propuesta! Me llama mucho mucho mucho la atención la vinagreta de lentejas. Mmmmmmmh! Me encantan las lentejas así que estará de muerte! Gracias!
ResponderEliminarIñaki
Buenas tardes, unos rollitos muy ricos y originales los que has preparado, tienen una pinta deliciosa, espero que tengas mucha suerte en el concurso, pues el plato y la presentación que has hecho se lo merecen. Ahora mismo paso a votar.
ResponderEliminarEspero que tengas unos buenos Reyes Magos
Un beso Paco
Pues me ha encantado, que rico y qeu bonito ha quedado, digno de un gran premio!! Voy a votar, qeu quiero ver esta receta ganadora!!
ResponderEliminarUn abrazo y feliz noche de reyes!
¡Qué gusto da poder pasearme de nuevo por vuestra cocina! Una receta estupenda, ¡qué buenos los rollitos!, igual me animo al tema de preparar chips de batata o de algo que no sea patata, me parece una guarnición diferente :)
ResponderEliminarTiene una pinta muy rica! Y lo de la vinagreta de lentejas me ha llamado verdaderamente la atención! :) Seguro que probaré a hacerlo! Saludos y feliz año!
ResponderEliminarMmmm vaya plato tan rico, se me hace la boca agua solo de ver la foto. Me gusta todo, los rollos de carne, las lentajas con vinagreta y las chips de batata, menuda combinacion! Espectacular! besos
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