Bizcocho de Nata y Limón con Crema de Limón

lunes, 2 de abril de 2018 4 comentarios en este post

Después de probar mucho hemos dado con la receta perfecta de crema de limón: intensa pero suave, fácil de hacer y sobre todo más ligera y con menor cantidad de huevos. Es perfecta para acompañar galletas, bizcochos, tostadas, .... en casa no ha durado ni un día, hasta la han tomado con yogur! Menos mal que hemos reservado para acompañar este jugoso y tierno bizcocho de nata, nos ha quedado increíble!
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Ingredientes:

Para el bizcocho de nata y limón:
Tres huevos
250 gr de harina de trigo
200 gr de azúcar
125 ml de nata
100 ml de aceite de girasol
Dos sobres dobles de gasificante (gaseosillas)
La ralladura de un limón
El zumo de medio limón
Una pizca de sal

Para la crema de limón:
Un huevo
150 ml de zumo de limón
La ralladura de un limón
175 gr de azúcar
50 ml de nata
Una cucharada de almidón de maíz (Maizena)

Elaboración:

De la crema de limón:
Calentamos en un cazo el zumo de limón con el azúcar y la ralladura.
En una taza disolvemos el almidón de maíz en la nata hasta que no queden grumos e incorporamos el huevo batido a esta mezcla.
Vertemos unas cucharadas del zumo de limón caliente sobre la mezcla de huevos y nata, removemos enérgicamente y vertemos todo en el cazo y de nuevo llevamos al fuego.
Sin dejar de remover con unas varillas hervimos suavemente hasta que espese.
Retiramos del fuego y vertemos en un tarro de cristal para que enfríe.

Del bizcocho de limón y nata:
Precalentamos el horno a 175º.
Batimos en primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.
Incorporamos la nata, el limón y el aceite y mezclamos bien.
En último lugar añadimos la harina tamizada con los gasificantes y terminamos de mezclarlo todo.
Preparamos un molde desmontable untándolo con mantequilla y forrándolo de papel de horno para que luego se pueda desmoldar sin problemas.
Vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno donde se cocinará unos 30 ó 35 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla.

4 comentarios

  1. Esta crema con menos huevos, azúcar y sin mantequilla ¡bien merece la pena! ¡Anotada queda! ¡Besos mil!

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  2. tiene una pinta buenísima este bizcocho, y la crema de limón, es parecida al lemon curd?
    besos,

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  3. se ve realmente Bueno este bizcocho, y con la crema tiene que ser ya de 10

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  4. Los bizcochos son los dulces que suelo hacer mas, porque soy alergica a los conservantes y demas cosas que suelen poner en los productos que venden, asi que no desayuno nada que no sea hecho por mi, y todo tipo de bizcochos que veo lo pruebo jajaja, con tu permiso me llevo la receta y ya te cuento, tiene una pinta increible y con la crema de limon debe ser pecado, un beso guiapas

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