Bizcocho de limón

domingo, 25 de enero de 2015 13 comentarios en este post

Tradicional, sencillo y muy rico, este bizcocho se convierte en una receta comodín.
Es delicioso en el desayuno y la merienda, y como no lleva ni mantequilla sino yogur y aceite de oliva se convierte además en una alternativa saludable a la bollería.

Ingredientes:
Tres huevos
Un yogur de limón
Una medida de yogur de aceite de oliva suave
Tres medidas de yogur de harina
Dos medidas de yogur de azúcar
Ralladura de limón
Un sobre de levadura en polvo

Para la glasa de limón:
150 gr de azúcar glass
Tres cucharadas de zumo de limón
Tres cucharadas de agua
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos en primer lugar batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.
Incorporamos el yogur y el aceite y mezclamos bien.
En último lugar añadimos la harina tamizada con la levadura y terminamos de mezclarlo todo.
Preparamos un molde desmontable untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con azúcar para que luego se pueda desmoldar sin problemas.
Vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno donde se cocinará unos 30 ó 35 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Preparamos la glasa de limón batiendo enérgicamente el azúcar glass con el agua y el zumo de limón hasta que tome consistencia de yogur espeso. Una vez frío el bizcocho cubrimos con la glasa.

13 comentarios

  1. Me pillas sin nada para el café, así que me llevo este aromático bizcocho para esta tarde.. ¡cómo tiene que oler!!

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  2. Que ricooooo un trocito para media mañana viene de lujo!!!
    Besos

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  3. este bizcocho, esta para morirse del gusto.
    Es facil pero muy agradecido.
    besos

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  4. Me encanta el bizcocho de limón y te ha quedado espectacular!!! Mándame un trocito... que bien huele... mmm!!!
    Besitos!

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  5. Que esponjado se ve el bizcocho!!! Y que bien me sentaría un trocito ahora mismo para tomar con un café!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  6. Tiene un corte perfecto!!!! qué esponjoso y jugoso... Dan ganas de comerse el monitor... jeje..

    Un beso.

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  7. Que fotos... madre mía un clásico que nunca pasa de moda porque no dejará de estar tremendo de bueno!

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  8. El bizcocho de toda la vida... pero con el glaseado... seguro que le da un intenso sabor a limón... qué rico!

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  9. Todo un clásico que es una delicia, me encanta ese bizcocho y ha quedado tan altito y jugoso!! besazos

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  10. El clásico bizcocho que hace mi madre, siempre es un acierto, te ha quedado muy esponjoso y con una pintaza ¡Delicioso!

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  11. Mira que lo hago veces en casa y nunca me animo a hacer la glasa... Ya va siendo hora de probarla, que pintaza!! Me encanta la miga, es tan jugosa!

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