CRUJIENTES DE ARROZ CON SALMON Y ALGAS NORI

Este mes la caja Degustabox nos trae un producto que nos ha inspirado en la cocina oriental. Y no hemos querido hacer el típico sushi. 

Las algas nori dan mucho juego. Con ellas podemos hacer sushi, comerlas como un snack o, omo hemos hecho nosotras, espolvorearlas encima del tartar de salmón. 

Estas canastas son ideales para una cena y se preparan en un momento. Incluso podéis disponer en la mesa cuenco con diferentes tipos de pescados o topping y montar nuestros crujientes como más nos gustes.

Ingredientes:
250 g de salmón (previamente congelado)
3 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
4 hojas de arroz
Un buen chorreón de aceite de girasol
Un paquete de Clearspring Organic Seaveg Crispies 

Elaboración:
Picamos en trozos muy pequeños el salmón descongelado. Como lo vamos a tomar crudo es recomendable congelarlo previamente por el anisaki. Lo disponemos en un cuenco con soja y vinagre de arroz. Y dejamos reposar. Cortamos las hojas de arroz en cuatro trozos y las sugerimos en el aceite muy muy caliente para que sufle.