Ya tenemos todo preparado para disfrutar de estas riquísimas, jugosas y nutritivas hamburguesas de pollo y calabacín. Cebolla, lechuga, tomate natural y un buen pan de hamburguesas la convierten en la cena perfecta!
En esta receta usamos las pechugas de pollo Uvesa, listas para usar en cualquier receta y con la carne más suave y versátil del pollo, pero son estupendas todas sus especialidades.
Uvesa nos sirve gran variedad de productos en su gama de pollo fresco, pollo congelado, pollo de antaño y elaborados, para adaptarse a todas nuestras necesidades y con frescura garantizada.
500 g de carne de pollo picada
Media cebolla picada finamente
Un calabacín pequeño rallado
1 huevo.
Dos cucharadas de pan rallado
Una cucharada de queso parmesano rallado
Media cucharadita de pimienta negra molida
Media cucharadita de ajo en polvo
Sal
Elaboración
Lava y ralla el calabacín pequeño (puedes rallarlo con piel si es tierno)
Coloca el calabacín rallado en un colador o envuélvelo en un paño de cocina limpio o papel de cocina absorbente y exprime firmemente para extraer el exceso de agua, ya que cuanto más seco esté, mejor.
Saltea la cebolla picada con el calabacín unos minutos en una cucharada de aceite y reserva.
En un bol grande, coloca la carne de pollo picada. Añade la cebolla y el calabacín escurrido, el queso parmesano rallado, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal a gusto.
Añade el huevo batido y las dos cucharadas de pan rallado a la mezcla.
Amásalo todo con ayuda de una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados de forma homogénea.
Si notas demasiado blanda, añade una cucharada extra de pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada.
Divide la mezcla en porciones iguales, las nuestras son de 120 gramos.
Puedes darle forma con las manos ligeramente humedecidas o enharinadas y usar un aro de emplatar. Nosotras hemos utilizado nuestro prensador de hamburguesas.
Ve colocando las hamburguesas entre piezas de papel de horno o film para que se separen bien unas de otras. Si tienes tiempo, déjalas reposar en la nevera unos 30 minutos.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y cocina las hamburguesas durante unos 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
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