Arroz Verde y Blanco Cinco Delicias

Siempre frescas, siempre disponibles, sin conservantes, fáciles de preparar y lo más importante, muy nutritivas ya que conservan las vitaminas y minerales gracias al proceso de ultracongelación: estas son algunas de las muchas razones para animarnos a consumir verduras congeladas e incluirlas en nuestra cesta de la compra.

La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados ASEVEC nos recomiendan cocinarlas al vapor, en el microondas y hervidas, así podremos disfrutar de todo su sabor manteniendo intactas sus propiedades nutricionales.

En la receta de hoy, la coliflor y el brócoli los hemos cocinado al estilo oriental, como si de un arroz cinco delicias se tratara, con gambas, pechuga de pavo, tortilla, guisantes y zanahorias. El resultado ha sido todo un éxito en la mesa, descubriendo con ello una nueva forma de tomar verdura.

Ingredientes:

250 gr de coliflor congelada

250 gr de brócoli congelado

75 gr de pechuga de pavo a cuadraditos

100 gr de gambas

Una zanahoria

75 gr de guisantes congelados

Un huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Descongelamos el brócoli, la coliflor y los guisantes. 

En un robot de cocina picamos la verdura hasta que queden con una consistencia de arroz. 

Rehogamos el brócoli y la coliflor en una tartera con un poco de aceite de oliva y vamos dorando lentamente.

Mientras tanto preparamos una tortilla francesa y reservamos.

Salteamos la zanahoria a cuadraditos, los guisantes, el pavo y las gambas. 

Rectificamos de sal y pimienta.

Una vez salteado, incorporamos este conjunto al brócoli y la coliflor. 

Por último añadimos la tortilla cortada a tiras, damos un par de vueltas y a comer.