Kebab de cerdo con Salsa Tzatziki

Hoy os vamos a proponer algo diferente, muy sabroso, que se puede dejar preparado de víspera y que además lo podemos hacer en la barbacoa. Prepararemos unos deliciosos kebabs, con una salsa muy original y saludable: la salsa tzatziki, que es refrescante gracias al pepino y  la cremosidad que le aporta el yogurt griego hace que sea la compañera perfecta para nuestros kebabs de cerdo. De esta manera aunamos dos culturas gastronómicas, la turca y la griega, que en este plato casan a la perfección.

Esta es una receta perfecta para disfrutar en una cena con los amigos, en un bufett, en un almuerzo al aire libre... Es muy divertida de comer, y de preparar.

Ingredientes:

1/2 kg de carne picada de cerdo (es opcional, podemos usar la carne que más nos guste)

Pimienta negra

Aliño de pinchitos

Tortillas de trigo  tipo mexicanas)

Un tomate

Una cebolla

Un pimiento

Media lechuga

Sal

Aceite

Para la salsa tzatziki:

Dos pepinos

Dos yogures griegos naturales sin azúcar

Tres o cuatro cucharadas de vinagre

Sal

Elaboración:

En primer lugar debamos preparar la salsa. Debemos de rallar el pepino, lo podemos hacer con ayuda de la Thermomix, con una mandolina o un robot de cocina. Una vez rallado le añadimos un buen puñado de sal para que suelte el pepino todo su jugo. Lo colocamos sobre una escurridor y lo dejamos reposar mientras continuamos con los demás ingredientes.

En un bol grande, ponemos la carne con una pizca de sal y pimienta. Le añadimos media cucharada de aliño de pinchitos y mezclamos bien. A continuación cogemos porciones de carne y le damos forma en las brochetas como en las fotos. Dejamos reposar en el frigorífico  mientras elaboramos la salsa.

En un bol echamos los dos yogures  y el vinagre. Escurrimos bien los pepinos para quitarles es resto de jugo y lo incorporamos al bol. Muy importante a la salsa no le añadáis sal puesto que ya le hemos puesto mucha a los pepinos. Mezclamos bien y a la nevera.

Picamos las verduras en julianas y la colocamos todas en una fuente de servir. Y ya es hora de asar los kebab.

Para servir, ponemos dentro de una tortilla , el kebab, la verdura y la salsa, y...... a comer.