Carne Mechada

A pocas horas de Nochebuena os hacemos una propuesta para esta noche, aunque ya imaginamos que todos tendréis pensado que vais a cenar. Nosotros tenemos ya todo hecho, las gambas y las cigalas cocidas, la ensaladilla y el salpicón en la nevera, el jamón listo para cortarlo y la carne hecha de esta mediodía.

Somos una familia muy numerosa y todo tiene que estar preparado con antelación, para poder disfrutar sin tener que andar trasteando en la cocina.

 Esta es la carne que a todos nos gusta que la abuela haga en casa. Por su facilidad, lo jugosa que queda, su  buen precio y lo resultona que es, no falla nunca.

Desde Cocinando con las Chachas os deseamos una Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo.

Ingredientes:

Dos kilos de cabeza de lomo 

Un kilo de cebollas 

Un diente de ajo 

Laurel 

Pimienta negra 

Un vaso de vino blanco 

Un clavo de especia 

Una pastilla de caldo concentrado de ave 

Agua 

Aceite y sal 

Elaboración:

Calentamos el aceite e incorporamos la cabeza de lomo para sellar en la olla. Cuando esté bien dorada se incorpora las cebollas y el ajo enteros, el vino y el resto de los ingredientes.

Cubrimos con un vaso de agua y cerramos la olla. Dejamos cocer alrededor de 1 hora a potencia baja.

Transcurrido este tiempo, comprobamos si la carne está tierna. Sacamos la pieza de lomo y dejamos reducir la salsa y por último se bate. Una vez fría, se trincha y se acompaña con la salsa bien caliente.