Bizcocho de Aceite de Oliva Virgen, Almendras y Cítricos

lunes, 15 de septiembre de 2014 55 comentarios en este post

Estrenamos nueva imagen en Cocinando con las chachas como ya os habréis dado cuenta, y para celebrarlo hemos preparado el sorteo de un ingrediente que no falta en nuestras recetas y, como nuestro blog,  refleja cómo es nuestra cocina: sencilla, saludable, sabrosa, muy de nuestra tierra .... es el Aceite de Oliva Virgen extra.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es protagonista en nuestros desayunos, guisos, frituras, incluso en nuestras recetas dulces, sustituyendo en muchas ocasiones a la mantequilla y haciéndolos más saludables.
Para contrastar este bizcocho lleva también el sabor ácido y la jugosidad de los cítricos que combina muy bien con el sabor intenso del aceite de oliva virgen extra.



Ingredientes:

200 gr de harina 
125 gr de almendra cruda 
250 gr de azúcar 
3 huevos 
125 ml de aceite de oliva virgen extra de Aceites Guadalquivir 
100 ml de leche entera 
Ralladura de naranja, limón y lima 
Dos cucharadas de naranja confitada picada 
Rodajas de naranja, limón y lima para decorar


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
En un procesador de alimentos picamos la almendra muy fina hasta que sea prácticamente una harina. La podemos usar ya molida pero nosotras siempre compramos las almendras enteras, nos parece que queda una almendra molida más fresca.
Mezclamos en un bol la harina tamizada, la almendra molida y la levadura. Reservamos.
En otro bol batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una crema espumosa.
Incorporamos a esta mezcla la ralladura de los cítricos, el aceite de oliva y la leche. Batimos bien.
Añadimos la mezcla de harina a la mezcla líquida anterior batiendo bien con las varillas. Una vez que la mezcla esté homogenea incorporamos la naranja confitada.
Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la masa del bizcocho. Llevamos al horno donde se cocinará a 180º durante unos 50 minutos (con la opción ventilador a ser posible)
Pasado este tiempo comprobamos que el bizcocho esté cocido pinchando con una aguja (esta deberá salir limpia) y enfriamos sobre una rejilla.
Cuando vayamos a servir el bizcocho decoramos con rodajas de cítricos, azúcar en grano y un generoso chorreón de aceite de oliva virgen extra.

55 comentarios

  1. El caso es, que en casa el único aceite que se usa es el de oliva virgen extra. Por muchos motivos, el principal por salud.
    Si tengo que escoger os diré el que me tomo todos los días en el desayuno, una tostada de buen pan CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA y con un poquito de azúcar moreno por encima. ¡¡¡DELICIOSO!!!. La receta del bizcocho genial.

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  2. Chicas que bueno por favor y que lindo con esa decoración frutal, me ha encantado.
    Para mi en magdalenas, son las que más le gustan a mis hijos, las de aceite de oliva.
    Comentaros que el aceite en fb no es página como tal, he solicitado amistad por si lo he hecho mal....
    Mi correo aliciapt2002@gmail.com
    Besazos.

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  3. Que bueno y muy sano, con este bizcocho con ese aceite de oliva.

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  4. Un bizcocho fantástico, así con cítricos y aceite es de mis favoritos.

    besos guapas

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  5. Me he hecho seguidora de Aceites Guadalquivir sca, vuestra hace mil que lo soy.
    Uso el AOVE para el clásico bizcocho de yogur (3 vasos de yogur de harina, 2 de azúcar, 1 de AOVE, levadura y el yogur).
    Suerte a todas

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  6. Hola me gusta tu blog y quería invitarte a unirte a www.recetapordia.es un directorio de recetas y blogs de cocina, sólo tienes que registrar tu blog y aparecerán los enlaces a tus recetas para que te visiten. Un saludo y Gracias. Si tienes alguna duda puedes ponerte en contacto conmigo.

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  7. Os ha salido un bizcocho muy esponjoso y delicioso, me imagino que debe tener un aroma a cítricos increíble.

    Saludos!

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  8. Participo con mucho gusto. Yo el aceite de oliva virgen extra lo uso para freír la masa de los buñuelos.
    Fb: Mai Tesoro
    compartido: https://www.facebook.com/kellytin17/posts/10202734991151924
    Gracias

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  9. Gostei da nova imagem ficou lindo
    E adorei esse maravilhoso bolo.
    Boa semana
    bjs

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  10. En mi casa no entra otro tipo de aceite, y de siempre he intentado sustituir, en las recetas, la mantequilla por el aceite de oliva virgen. Los bizcochos todos los hago así. Pero tengo hecho hasta helado de aceite de oliva. Os dejo el enlace por si os apetece verlo.

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2011/06/ensalada-con-helado-de-aceite-de-oliva.html

    Bueno vamos, que participamos. El logo ya está puesto, de vosotras somos seguidoras por FB y blog desde hace tiempo, y del aceite ya hemos solicitado amistad, je, je

    Bss

    Elena

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  11. Muy fino y elegante la nueva imagen del blog, os ha quedado precioso, y el bizcocho me tiene aqui anonadad, que ricura, estaria delicioso...Bess

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  12. Sin duda en mis brownies con almendras quedaría ideal.
    Victoria Nava
    naturalija@gmail.com

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  13. Corriendo vengo a ver ese bizcocho tan delicioso y a apuntarme al sorteo. mi receta dulce donde es imprescindible el aceite de oliva es en las rosquillas, sin el no saldrían unas rosquillas divinas. Me encanta la nueva imagen de vuestro blog a disfrutarlo mucho que os ha quedado preciosos, besos
    Sofía

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  14. Una pasada de bizcocho, quién pudiera tener un cachito ahora mismo. Las fotos, muy chulas.
    Como buena valenciana, no puedo prescindir del aceite de oliva en nuestra famosa "coca de llanda". En casa, de toda la vida porque teníamos olivos, no utilizamos otro.
    A ver si hay suerte.
    thermofanblog@gmail.com
    Besos y gracias.

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  15. no sólo tiene una pinta impresionante si no que la presentación es preciosa!

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  16. Una maravilla de bizcocho. Y el aceite de oliva virgen extra, es oro puro. Lo mejor.
    Besos.

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  17. No hay nada como un buen aceite.
    Para las tostaditas, buenos guisos y por supuesto en mis bizcochos, sobre todo en la "Coca boba" como se llama en mi zona.

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  18. Ante todo felicitaros por ése nuevo look, por vuestra nueva imagen, super atractiva.....aunque hay que felicitaros ante todo por el contenido del blog, tan estupendo, tan rico, rico...como siempre.
    la receta, debo deciros que me encanta, de los mejores bizcochos que podemos tomar...que por cierto habeis "bordado"...nada más hay que ver la esponjosidad y leer los pasos que seguís.
    las fotos: increibles.....
    Vamos, que no hace falta deciros una vez más que admiro vuestro trabajo.....Enhorabuena por vuestra trayectoria en éste increible y fascinante mundo de la gastronomia.

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  19. en un bizcocho de naranja, soy chelo moa en Facebook
    email:kelika.71@hotmail.com
    gracias

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  20. Yo uso el Aceite de Oliva Virgen Extra en los bizcochos quedan muy ricos.
    soy seguidora del blog: Rosa Cortina
    soy seguidora de facebook: Rosa Cortina Suco
    email: rosacortsuco@gmail.com
    comparto en mi muro de facebook: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=274325206094233&id=100005502679022
    Muchas gracias :)

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  21. En las tortas de aceite.,tipò ines rosales. selu50@gmail.com.soy Luis Rincón

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  22. Como no podía ser de otra manera voy a poner uno de los postres más tradicionales de la gastronomía española las torrijas y aquí os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo a la receta tradicional de mi abuela: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/03/torrijas-de-la-abuela.html. Además voy a compartir la imagen del sorteo en facebook para tener más posibilidad. Un besote

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  23. Aquí tenéis mi correo:
    lolacoto34@gmail.com.
    ¡POR FIN! Un poquito espesa si que estaba.

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  24. Para mí es imprescindible en todos los postres fritos, tales como borrachillos, rosquillos, pestiños,etc., su sabor es único.
    recetasmanans@gmail.com
    Facebook: Ana Wizner Caballero (he compartido vuestro logo y el enlace a esta entrada, y me llevo el logo al blog, lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  25. que rico!

    en el flan, en las tortitas, en el bizcocho,....

    Me apunto. Gracias!

    Maria Rosa
    mfernandezlb@wanadoo.es

    En facebook soy MariaRosa FdzL
    comparto en https://www.facebook.com/mariarosa.fdzl/posts/1511361995778315

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  26. En miles de recetas dulces, como magdalenas, rosquillas, torrijas, y bizcochos.
    Ya he compartido el sorteo en facebook
    mi correo es carmen@rezetasdecarmen.com
    Y.... buenísimo el bizcocho que habéis puesto hoy.
    besos,

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  27. Qué buena pinta tiene este bizcocho, rico y sanísimo...bsts

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  28. Hola!! Me apunto al sorteo, cruzo dedos! El aceite seria ideal para un buen bizcocho

    ♥Nick blogger: hueleacoco (si no te salen los blogs que sigo, por favor, dale a F5, mi perfil falla a menudo!!!!!!!!!, es igual que cuando no os aparece la casilla de seguidores en un blog)
    ♥Email: hueleacoco(@)hotmail.com
    ♥Seguidora facebook: Elena Mes

    PARTICIPACION EXTRA
    ♥Lo he anunciado en mi facebook: https://www.facebook.com/hueleacoco/posts/679707548824435

    Un besito y muchas gracias
    Elena

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  29. Me gusta mucho la nueva imagen, y más todavía ese bizcocho que está para meterle mano desde ya!
    Un besito

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  30. q delicia de bizcocho nos traes hoy!!! se ve estupendo!!! me encanta el nuevo diseño q le has dado al blog

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  31. Un bizcocho delicioso.
    El aceite de oliva en el clásico bizcocho de yogur, el del 3,2,1.
    Bueno que a ver si tengo algo de suerte. Un besote.
    conpanypostre@gmail.com

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  32. No se en que estaría pensando yo el otro día, pero se me olvido dejaros el mail, porque si me toca no quiero perdermelo, jejeje

    milideasmilproyectos@gmail.com

    y ahora mismo lo comparto y me llevo el logo a mi blog, besos
    Sofía

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  33. Estupenda pinta tiene ese bizcocho!! Mi receta dulce en la que es imprescindible el aceite de oliva es para hacer los pestiños.
    Mi email es nuriamg68@hotmail.es
    compartido en facebook como Nuria Macías G
    Gracias

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  34. para mi es imprescindible cuando hago rosquillas, salen riquisimas!
    mail. loopysoul@hotmail.com
    fb. rebeca gil alonso

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  35. Buenas, en primer lugar daros la enhorabuena por la nueva imagen, todo un acierto :), y gracias por éste fantástico sorteo :) El aceite de oliva virgen y virgen extra son básicos en mi cocina y, a pesar de no tener el gusto de conocer ni haber probado Aceites Guadalquivir, no me cabe duda de que será de una calidad excelente. Como receta dulce que frecuentemente preparo en casa y en la que utilizo aceite de oliva virgen extra junto a la ralladura de un limón y una cucharadita de canela, destacaría unas ricas magdalenas que son toda una delicia y que a los peques les encantan ;) Participo con todos los requisitos cumplidos y compartido también el post y logo del sorteo en mi muro de Facebook https://www.facebook.com/patricia.almirall.5/posts/10203797012399584 Patricia Almirall bichitobichin@gmail.com

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  36. Mi receta son las rosquillas.
    carol.roger@hotmail.com
    Carolina roger manzano en FB y lo comparto

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  37. La receta en la que no falta el aceite de oliva virgen extra es en mi bizcocho de naranja. Se queda super esponjoso y delicioso, la verdad es que es un bizcocho facilisimo. También uso aceite de oliva cuando hago donuts caseros.
    Os sigo en el blog y en FB como Flor BG
    Comparto el logo: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=339542422889591&set=a.118603678316801.20934.100005015081695&type=1
    Mi email es benassaif@gmail.com

    ¡Muchas gracias!

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  38. No falta el aceite en un bizcocho de naranja que hago. Mi nombre es Maria Jose Rosello, mrogil@hotmail.com

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  39. Pues estoy de acuerdo con vuestra receta!! A mi bizcocho tampoco le puede faltar un buen aceite de oliva virgen!! Mi correo es martapino83@gmail.com. Besos!!

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  40. Hola, me quedo con el bizcocho tan delicioso que habeis preparado, yo uso mucho el aceite sustituyendo a la mantequilla y queda muy bien. Participo y he compartido por fb. Gracias. lanasifils.chupchup@gmail.com

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  41. el bizcocho ha sido verlo y ya estoy de antojo...jejeje asi que me voy a poner manos a la obra a ver si me sale asi de rico y con esa presentacion tan buena.....compartido en fb y google +.Mi mail es>:rocipoter@mixmail.com.Gracias por el sorteo!!

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  42. Se me van los ojos con este delicioso bizcocho,uhmmmm,qué rico¡¡¡¡
    Pues la verdad es que en casa no usamos otro tipo de aceite que no sea el virgen extra sano para todo y sabroso y el mejor desayuno del mundo junto con un rico café humeante y aromático.
    Pero por ejemplo un rico bizcocho de chocolate,es que soy totalmente adicta a este producto,jajaj y a la masa es lo que le pongo.Y unos pestiños con mucha miel ,uhmmm,deliciosos y sabrosos y con un sabor especial gracias al aceite
    Muchísimas Gracias por el sorteo,es una verdadera delicia y claro que participo¡¡¡
    Además os he anunciado en las redes sociales con los siguientes links:
    Nick Facebook : Zulema Pontes Vidal, y te he anunciado con el siguiente link: https://www.facebook.com/zulema.pontesvidal/posts/718188628234653
    Nick Twitter: @ZulemaPontesVid, y te he anunciado con el siguiente link: https://twitter.com/ZulemaPontesVid/status/512598003132006400
    Y también te he anunciado en Google + con el link: https://plus.google.com/u/0/112890527774042129270/posts/UXtA7i2mxFx
    Nick Blog: Zulema
    Email: rozule@hotmail.com
    URL Perfil de Blogger: http://www.blogger.com/profile/01226732036081499899
    Muchísima Suerte a todos¡¡¡

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  43. Delicioso bizcocho y con colorcito más tentador. Imprescindible el aceite en las magdalenas, como nos gustan. Compartido en facebook, soy Evelyn PI. Mi correo es evy300782@hotmail.com. Besiños.

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  44. Para mi la mejor manera es en unos pestiños deliciosos. te dejo mi mail: moli17dac@gmail.com

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  45. nos encanta, en las magdalenas, participo y comparto en fb ,soy marta benitez llorach, mail martamiguelana@hotmail.es , en fb Martamiguelana Beni

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  46. Bueno, creo que no ha salido mi comentario, decía, que vuestro bizcocho se ve precioso además de delicioso !!!

    Me encantan los dulces que llevan aceite de oliva, los hace increíbles, ¿qué tal unas tortas de aceite, o unas rosquillas, o unas magdalenas? verdad ??

    Mi mail: criblalu76@yahoo.es

    Gracias y felicidades por este nuevo look , me gusta mucho la verdad

    Besotes

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  47. Pintaza la del Bizcocho!
    En mi caso utilizo el aceite de oliva virgen extra en muchas recetas pero en la que es imprescidible es sin duda en las tortas de aceite. Me encanta hacerlas caseras, salen deliciosas!
    He compartido en facebook. Mi nombre es Maribel García y llevo el blog Fresas con Chocolate. Mi email es fresasconchocolatee@gmail.com y ya de paso si queréis daros un paseo por mi blog os recibiré encantada. http://fresasconchocolatee.blogspot.com.es Un saludo y enhorabuena por el blog!

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  48. pues yo haría un bizcocho de zanahoria con aceite de oliva ... y cobertura de chocolate .... sano y nutritivo
    en facebook soy sarah garcia srlp
    un saludo

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  49. Me encantaría hacer unas magdalenas de piñones o con toque de anís o un delicioso bizcocho de manzana,yo quiero participar. Laura valenti Treviño. Mail: Laura.valenti@terra.com

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  50. ¡Probaremos suerte!

    GFC: lentejas1962
    FACEBOOK: Paqui Risquez
    EMAIL: lentejas1962(arroba)hotmail.com
    PUBLICADO: https://www.facebook.com/lentejas1962/posts/772673789461655

    Gracias y enhorabuena por el blog

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  51. para las aceitadas zamoranas no puede faltar

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    Respuestas
    1. valla se me olvido el correo eleonor499@hotmail.com

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  52. Que rico se me esta haciendo agua la boca.
    Saludos
    Olguis.

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  53. La pinta es espectacular y por lo que explicas parece bastante fácil de hacer, este fin de semana hago uno para la familia, gracias!

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