Las pechugas frescas con las que preparamos estas exquisitas brochetas nos las ofrece Uvesa de su amplio catálogo de pollo fresco, congelado y elaborados, que se adapta a todas nuestras necesidades y con frescura garantizada. En esta receta usamos los contramuslos de pollo deshuesados Uvesa.
400 g de pechuga de pollo
Berenjena
Pimientos de colores
Cebolla
Tomates cherry
Marinado:
Dos dientes de ajo
Ralladura de 1 limón
Una cucharadita de orégano seco
Una cucharadita de tomillo seco
Una cucharadita de romero micado
Pimienta negra molida
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de zumo de limón
Sal
Elaboración:
Corta en dados la pechuga de pollo.
Mezcla en un bol los ingredientes para el marinado: los dientes de ajo machacado, las especias, la ralladura de limón y el zumo y el aceite de oliva virgen extra. Introduce los dados de pollo en el marinado y deja reposar en la nevera al menos una hora.
Corta las verduras en trozos de tamaño similar a los dados de pollo
Monta las brochetas intercalando los trozos de pollo marinado y las verduras.
Unta una sartén con aceite de oliva con ayuda de un pincel de cocina y dora las brochetas, primero a fuego fuerte para que doren por fuera y después a fuego bajo para que el pollo se cocine bien y no quede crudo.
Sirve inmediatamente.
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