Un aperitivo que nunca falla es la ensaladilla, gusta a todos y es fácil de preparar y servir. Si queremos conquiste a nuestros invitados la serviremos de forma original y utilizaremos algunos trucos para que además nos quede sabrosísima. Nosotras acostumbramos a cocer las hortalizas de la ensaladilla en caldo en vez de en agua, en esta receta caldo de pollo, con esto conseguimos un plus de sabor. Además añadimos unas gotas de zumo de limón antes de ponerle la mayonesa, que le da un toque muy especial.
Ingredientes:
Seis patatas
Cuatro zanahorias
Una pechuga de pollo
Un huevo duro
Mayonesa
Pimienta negra molida
Zumo de limón
Sal
Para el caldo de pollo:
Una carcasa de pollo
Una zanahoria
Una cebolla
Unas ramas de perejil
Unos granos de pimienta en grano
Aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración:
Ponemos en marcha el caldo de pollo dorando en primer lugar la carcasa en una cucharada de aceite de oliva virgen. Cuando esté dorada por todos lados agregamos agua, la pechuga de pollo, las verduras lavadas y cortadas en trozos, las ramas de perejil y la pimienta. Añadimos sal y dejamos cocinar unos 20 minutos.
Una vez hecho el caldo y cocida la pechuga de pollo, lo colamos, reservamos la pechuga y cocinamos en el caldo las patatas y las zanahorias para la ensaladilla, hasta que estén bien cocidas.
Desmenuzamos la pechuga, chafamos las patatas y las zanahorias cocidas con un tenedor y mezclamos todos. Añadimos el huevo picado muy menudo, rectificamos de sal. Añadimos unas gotas de zumo de limón y aliñamos con la mayonesa, a nuestro gusto.
Dejamos enfriar bien la ensaladilla antes de servir.
Una merienda -cena estupenda y bien sabrosa bien fresquita.Bsssss
ResponderEliminarEn casa nos gusta mucho la ensaladilla y de pollo nunca la he echo ni habia visto la receta , me encanta como la habeis presentado en los tarritos ,tiene que estar de rexupete.
ResponderEliminarPor cierto esta mahonesa es la que mas me gusta ,mi madre es la que usaba desde que tengo uso de razon ,aqui hace años que no es facil encontrarla en los supermercados asi que cuando la veo compro varios tarros.
Bicos mil y feliz fin de semana wapas.
No conocía la ensaladilla de pollo, todos los días se aprende algo nuevo. Se ve deliciosa, la presentación espectacular, como siempre hacéis que la comida entre por los ojos. Soy partidaria de la mayonesa casera al cien por cien, pero he de reconocer que siempre tengo un tarro en el frigorífico de la preparada industrialmente para las "urgencias" de mis hijos....ésta "Musa" es una gran mayonesa, de calidad.....me gusta.
ResponderEliminarBesos.